Les mûres sont une délicieuse source de vitamines à grignoter de la fin juillet jusqu'à la fin de l'automne. Cependant, par mesure de sécurité, ils doivent être lavés avant consommation ou transformation ultérieure.
Comment bien laver les mûres ?
Pour bien laver les mûres, elles doivent être soigneusement nettoyées dans un bain-marie avec de l'eau tiède. Utilisez un grand bol, une passoire et du papier absorbant pour égoutter afin de nettoyer et sécher délicatement les fruits délicats.
Attention aux mûres sauvages
Les mûres sauvages sont généralement encore plus aromatiques que les variétés cultivées pour cultiver dans votre propre jardin. Cependant, ils peuvent également être contaminés par l’agent pathogène du ténia du renard, ce qui peut entraîner des maladies potentiellement mortelles chez l’homme. C'est pourquoi les mûres récoltées en forêt et sur les talus doivent être encore mieux lavées avant chaque consommation que les mûres de votre propre jardin. La règle générale consistant à ne cueillir que des fruits au-dessus d’une certaine hauteur dans les vignes de mûres sauvages contribue également à la protection. Néanmoins, ces fruits ne doivent pas être consommés sur place, mais plutôt lavés à l'eau à la maison et consommés ou transformés en toute sécurité.
Lavez soigneusement les mûres délicates
Les fraises, les pêches et les pommes sont compactes dans leur forme de fruit et suffisamment fermes pour être lavées sous l'eau courante en frottant doucement. Les mûres, en revanche, sont si fragiles dans leur forme et leur structure qu'elles sont facilement écrasées avec cette procédure. Il est donc préférable de les laver au bain-marie avec de l’eau tiède. Pour cela, vous avez besoin des éléments suivants:
- un grand bol
- un tamis, par exemple un tamis à pâtes
- du papier absorbant pour égoutter
Vous pouvez également mettre les mûres directement dans le tamis lors de leur cueillette, dans lequel vous laverez ensuite les mûres. Remplissez le bol d'eau propre et plongez lentement les mûres dans l'eau à l'aide du tamis. Déplacez légèrement le fruit pour qu'il soit propre tout autour. Ensuite, placez les mûres sur du papier absorbant pour les faire sécher, car elles moisissent rapidement lorsqu'elles sont mouillées, même au réfrigérateur.
Fruits à tige
Lors de la collecte, vous ne devez en fait récolter que les fruits qui peuvent être facilement retirés de la tige. S'il reste encore des tiges sur les fruits que vous souhaitez conserver, par exemple en les congelant, vous ne devez les retirer qu'après les avoir lavées.
Conseils et astuces
Si vous partez en randonnée en famille et que vous souhaitez immédiatement cueillir des mûres, vous devez emporter avec vous une petite bouteille d'eau et un bol pour vous laver.
