Quiconque voit les fruits du cerisier des oiseaux pour la première fois les décrira probablement comme toxiques et les laissera comme source de nourriture pour les oiseaux. Mais sont-ils réellement toxiques ? Et qu’en est-il des autres parties de la plante ?
Le cerisier des oiseaux est-il toxique ?
Le cerisier des oiseaux est en partie toxique: l'écorce, le bois, les fleurs, les feuilles et les graines contiennent des glycosides cyanogéniques toxiques. Cependant, la pulpe est comestible et peut être utilisée pour faire des jus, des liqueurs, des confitures, des gelées ou pour teindre la laine.
L'écorce, le bois, les fleurs, les feuilles et les graines sont toxiques
Le cerisier des oiseaux est en partie toxique. Leur écorce et leurs graines contiennent notamment de fortes doses de glycosides cyanogéniques. Il s’agit notamment de l’amygdaline et de la purasine. Ceux-ci se décomposent en huile d’amande amère et en cyanure d’hydrogène. Les deux substances sont considérées comme toxiques pour les humains et les animaux.
Le bois, les feuilles et les fleurs du cerisier des oiseaux sont également toxiques. Seul le papillon de nuit n'est pas impressionné par ça
Mais le cerisier des oiseaux est beau: ses parties végétales vénéneuses sentent fort et désagréablement putride et vinaigré. Ils sont moins tentants de manger. Pour cette raison, un empoisonnement avec ces parties de la plante est peu probable. Ils ont également un goût extrêmement amer, ce qui devrait donner un signal d'alarme au sens du goût.
La pulpe est comestible
Cependant, la pulpe du cerisier des oiseaux est comestible. Cela vaut la peine d'essayer la pulpe une fois. Pas nécessairement cru, car ce n’est pas un délice savoureux lorsqu’il est cru. Mais une fois transformé, il peut être savoureux. Les fruits conviennent pour: B. pour:
- Jus
- Liqueur
- Confiture
- Gelée
- pour teindre la laine
Les fruits mûrissent à partir de juillet et peuvent être récoltés jusqu'en septembre. Ils sont petits, sphériques, brillants et noirs. La graine toxique contenue est grosse et la probabilité de l'avaler accidentellement est faible.
Conseils et astuces
La pulpe du cerisier des oiseaux a un goût moins délicieux en raison de sa forte teneur en amertume. Mais il a l'avantage d'avoir un effet antipyrétique et d'aider contre les rhumatismes.
