Le fruit de la passion tire son nom des fleurs impressionnantes de la passiflore, dont on dit qu'elles contiennent des symboles de la passion du Christ dans leur apparence. Parmi les fruits, seules les graines de l'intérieur de la coque avec la pulpe qui y adhère sont consommées.
Comment reconnaître un fruit de la passion mûr ?
On reconnaît un fruit de la passion mûr à sa peau et à son poids. Une peau lisse indique un fruit mûr, tandis qu'une peau ridée indique un goût plus sucré. Évitez les fruits à la peau ratatinée et légers, car ils pourraient être envahis par la végétation et fermentés.
Identifier un fruit de la passion mûr par sa peau et son poids
Il y a souvent une fausse rumeur selon laquelle un fruit de la passion n'est vraiment mûr et propre à la consommation que s'il a une peau très ridée. Les fruits violets et de forme sphérique ont généralement bon goût, même avec une peau lisse. Cependant, il est vrai que les fruits à la peau ridée ont généralement un goût plus sucré et moins aigre. Ce processus de rétrécissement de la peau du fruit peut être facilement observé à la maison à température ambiante normale. Cependant, vous ne devez pas acheter les fruits au supermarché avec une surface complètement ratatinée, car cela pourrait être le signe qu'ils ont été conservés trop longtemps. Outre les bosses sur la peau, un poids très faible est également le signe qu'un fruit de la passion mûr peut déjà être très vieux. Dans un tel cas, le goût n'est plus optimal et la pulpe du fruit peut avoir une odeur et un goût fermentés.
Les utilisations d'un fruit de la passion mûr
Un fruit de la passion mûr peut être transformé en divers aliments dans la cuisine, par exemple comme:
- Smoothie
- Contenu en fruits pour les coupes glacées
- Fruits frais
- Garniture pour gâteaux et tartelettes
Lorsque vous le transformez en smoothie, vous devez vous assurer que les graines sont d'abord finement hachées avec le mixeur. En général, les fruits de la passion sont souvent coupés en deux et la pulpe contenant les graines comestibles est ensuite retirée de la peau à la cuillère. Une recette de gâteau populaire en Australie fait appel à la pulpe de fruit de la passion pour garnir ce qu'on appelle la Pavlova. Il s'agit d'un gâteau à base de mélange de meringue garni de fruits exotiques colorés.
La différence entre le fruit de la passion et le fruit de la passion
Les bouteilles de jus contenant du jus de fruit de la passion sont souvent représentées à tort comme des fruits de la passion coupés en deux. En principe, les fruits de la passion sont classés botaniquement comme des fleurs de la passion, mais à proprement parler, ils constituent un type de fruit à part. On l’appelle souvent fruit de la passion jaune ou grenadille. Avec le fruit de la passion, même lorsque le fruit est bien mûr, cela peut être très dur. Cela est dû à la pulpe plus dure que celle du fruit de la passion de couleur violette.
Cultiver votre propre fruit de la passion
En principe, on peut aussi cultiver des fruits de la passion dans ce pays. Cependant, comme il s'agit d'une plante originaire d'Amérique du Sud et d'autres pays tropicaux, une culture réussie dans ce pays n'est possible que sur le rebord de la fenêtre, comme plante en pot ou en serre.
Conseils et astuces
Si vous souhaitez utiliser les graines d'un fruit de la passion acheté pour les cultiver en pot, vous devez d'abord retirer soigneusement la pulpe. Sinon, les graines peuvent facilement moisir.
