À pleine maturité, les melons ne se conservent qu'environ une à trois semaines à température ambiante, c'est pourquoi ils sont souvent récoltés tôt dans les pays d'origine. Il existe quelques astuces pour reconnaître la maturité d'un melon de l'extérieur.
Comment savoir si un melon est mûr ?
Pour savoir quand un melon est mûr, faites attention au poids, au parfum sucré et à la texture de la peau. Avec les pastèques, un bruit sourd lorsqu'on les frappe et une tache jaune au point de contact assurent la maturité.
Les différents types de melons et leurs signes de maturité
Tous les types de melon ne peuvent pas être facilement reconnus comme mûrs ou non. Ceci est bien sûr plus facile avec les melons cultivés sur place, où la mort des parties de la plante à la fin de l'été ou en automne indique le moment de la récolte du fruit. Cette mort complète de la plante est également la raison pour laquelle même les melons miel sucrés ne sont pas scientifiquement classés comme des fruits, mais comme des légumes. Dans de nombreux melons sucrés comme le melon miel et le melon charentais, la peau n'indique pas de manière adéquate l'état de maturité. Cependant, vous pouvez distinguer les fruits les plus mûrs des spécimens non mûrs par leur poids plus lourd. De plus, les melons sucrés bien mûrs dégagent un parfum légèrement sucré et légèrement parfumé et peuvent être facilement pressés avec une forte pression avec les doigts. Un signe évident que le fruit est trop mûr est lorsque la base de la tige est brune ou noire.
Identifier une pastèque mûre
Si vous souhaitez identifier une pastèque dans le jardin ou au supermarché comme étant mûre, vous pouvez utiliser une combinaison de tests visuels et acoustiques. Les fruits mûrs des variétés communes Crimson Sweet et Sugar Baby émettent un son plutôt sourd lorsqu'ils sont légèrement frappés avec la main. La couleur de la peau dépend de la variété et du fait que la pastèque verte soit couverte de rayures jaunâtres en forme de filet. Cependant, une tache jaune au point de contact est un signe indubitable que le fruit de la plante a pu mûrir complètement.
Conservez correctement les melons mûrs
Un melon mûr peut être conservé à température ambiante pendant environ une à trois semaines, selon le type et le moment exact de la récolte. Les options de stockage suivantes peuvent alors être envisagées:
- à conserver au réfrigérateur
- le gel
- marinage comme accompagnement de légumes épicés
conseils: étant donné que tous les melons ont tendance à devenir pâteux lorsqu'ils sont congelés et décongelés, cette méthode de conservation ne convient que pour préparer des smoothies ou d'autres utilisations sous forme de purée.
