Le nom fruit de la passion est souvent utilisé dans ce pays comme synonyme de fruit de la passion. Le nom n'est en fait pas tout à fait correct, car il existe en réalité deux types de fruits.
Quelle est la différence entre le fruit de la passion et le fruit de la passion ?
Le fruit de la passion et le fruit de la passion sont deux types de fruits différents, le premier ayant une peau violette et ridée et le second étant de couleur jaune-orange. Cependant, les deux ont un goût similaire et sont souvent utilisés comme fruits frais, jus de fruits ou dans des smoothies.
Les passiflores et leurs fruits
La plupart des plus de 530 sous-espèces du genre passiflore (Passiflora) poussent avec des vrilles grimpantes qui se lignifient en arbustes et en arbres à des degrés divers. La plupart des variétés de fruits de la passion sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique du Nord, bien qu'il existe également certaines espèces originaires d'Australie et de régions reculées comme Madagascar. Les plantes aux fleurs caractéristiques ont reçu leur nom, qui rappelle les Passions du Christ, à l'époque de la missionisation de l'Amérique du Sud, lorsque les missionnaires croyaient reconnaître des symboles de la Passion du Christ dans les différentes parties des fleurs. Alors que les fruits des cultivars populaires en raison de leurs fleurs, comme ceux du sous-genre Decaloba, peuvent être non comestibles ou toxiques, la plupart des variétés de fruits de la passion sont très populaires comme fruits frais et jus de fruits.
Le fruit de la passion à la peau violette
Les fruits vendus dans ce pays sous le nom de fruit de la passion sont généralement les fruits du genre végétal dit grenadille pourpre. Il ressemble à un œuf par sa forme et sa taille, mais possède une coquille violette lisse et brillante. Botaniquement parlant, ce sont des baies, mais en réalité, seul le contenu du fruit coupé, constitué de graines et de pulpe attachée, est consommé. On dit souvent qu’une peau très ridée du fruit de la passion, de couleur violette, indiquerait le degré de maturité optimal. Cependant, vous pouvez aussi manger sans problème un fruit de la passion à la peau lisse; il n'aura qu'un goût légèrement plus acidulé que les fruits très ratatinés et donc plus avancés en maturation.
Le fruit de la passion ou Granadilla
Depuis des décennies, l'étiquette de nombreuses bouteilles de jus présente un fruit de la passion coupé avec une peau violette à côté du nom Passion Fruit. En fait, ce n'est pas tout à fait exact, car les fruits de la passion sont généralement appelés fruits de la passion de couleur jaune à orange. Même dans un état de maturation avancé, ceux-ci ont une coquille relativement résistante à la pression, mais ne sont par ailleurs pas différents en forme et en taille des représentants de couleur pourpre de l'espèce. La grenadille jaune pousse parfois un peu plus grande et son goût n'est souvent pas tout à fait comparable aux fruits violets de la Passiflora edulis. C'est pourquoi ceux-ci sont rarement proposés en magasin sous forme de fruits frais et finissent bien plus souvent dans le presse-agrumes.
La différence de goût entre le fruit de la passion et le fruit de la passion
Au fond, la différence de goût entre les fruits des deux sous-espèces de passiflore n'est pas très grande, même s'ils ne sont pas tout à fait identiques. Le principe qui est le même dans les deux types est que les graines et la pulpe se consomment ensemble et généralement à la cuillère. Il existe d'autres utilisations possibles:
- comme garniture de fruits pour les coupes glacées
- comme fruit principal pour des gâteaux comme Pavlova
- comme ingrédient en purée pour les smoothies
Conseils et astuces
En magasin, fruit de la passion et fruit de la passion sont souvent vendus de manière interchangeable sous les deux appellations. Les deux variétés conviennent fondamentalement également à la consommation directe et à la transformation en cuisine.
