Les mangues sont disponibles toute l'année sur le marché allemand. Mais si vous y regardez de plus près, vous verrez que d'autres variétés provenant de différentes régions de culture dominent toujours l'offre, car ce n'est pas la saison des récoltes partout en même temps.
Quand est la saison des mangues ?
La saison des mangues varie selon la région de production: Bali (décembre), Brésil (janvier-mars), Costa Rica (mars-août), Equateur/Pérou (janvier-février), Côte d'Ivoire (avril-juillet), Israël (août-novembre), Kenya (octobre-mai), Kerala (avril), Mexique (mars-octobre), Pakistan (juin-août), États-Unis/Porto Rico (mars-décembre), Amérique centrale (décembre-janvier).
Où sont cultivées les mangues ?
Les mangues sont originaires des tropiques, mais en Inde, elles sont pratiquement devenues le fruit national. Les différentes régions se disputent vigoureusement pour savoir qui possède le meilleur type de mangue. Les fruits du supermarché ne permettent pas de savoir d'où ils viennent. Malheureusement, les mangues ne sont pas toujours bien identifiées quant à leur origine. Il suffit souvent de demander ou de rechercher où pousse quelle variété.
L'Inde reste l'une des plus grandes régions productrices de mangues; de nombreuses mangues proviennent également de Thaïlande, des Philippines et du Pakistan. Outre l'Asie, le Brésil, certaines parties de l'Afrique, Israël, l'Amérique centrale et l'Australie sont d'importants producteurs de mangues, mais elles sont désormais également cultivées dans le sud de l'Europe.
Si vous passez vos vacances en Espagne, par exemple sur la Costa Brava ou aux îles Canaries ou sur l'île fleurie portugaise de Madère, vous pourrez peut-être y déguster des mangues fraîches. Les mangues espagnoles sont également exportées, mais celles de Madère suffisent à peine aux Portugais et à leurs vacanciers.
Calendrier de la saison des mangues:
- Bali: vers Noël
- Brésil: janvier – mars
- Costa Rica de mars à août
- Équateur, Pérou: janvier, février
- Côte d'Ivoire avril – juillet
- Israël: août – novembre
- Kenya: octobre – mai
- Kerala: à partir d'avril
- Mexique: mars – octobre
- Pakistan: juin – août
- États-Unis, Porto Rico: mars - décembre
- Amérique centrale: décembre, janvier
Conseils et astuces
Les mangues actuellement en saison peuvent être récoltées mûres et ont meilleur goût que les fruits non mûrs.
