Il y a des petits fruits, peut-être encore verts, sur votre passiflore ? Toutes nos félicitations! Vous pouvez vous estimer chanceux, car sous nos latitudes la passiflore ne produit des fruits que si les conditions sont bonnes. Mais attention: les baies, généralement oranges ou brun-violet à maturité, ne sont comestibles que chez quelques espèces de la grande famille des passiflores.
Quelles fleurs de la passion sont comestibles ?
Sur plus de 500 espèces de passiflore, seulement 50 à 60 environ sont comestibles, y compris le fruit de la passion (P.edulis), fruit de la passion (P. edulis forma flavicarpa), grenadille (P. ligularis) et passiflore couleur chair (P. incarnata). La plupart des autres fruits sont non comestibles ou, dans certains cas, toxiques, comme le genre Decaloba.
Ces passiflores produisent des fruits comestibles
Le tableau suivant présente les noms des espèces comestibles de passiflore les plus importantes, bien que la liste ne soit bien sûr pas complète. Parmi les plus de 500 membres différents de cette très vaste famille de plantes, environ 50 à 60 produisent des fruits comestibles. Certaines espèces sont peu connues ici et ne développent que très rarement des fruits mûrs dans les conditions locales, mais sont spécifiquement cultivées dans leur pays d'origine comme fournisseurs de fruits. D'autres, comme les fruits de la passion, sont également disponibles dans nos supermarchés.
| Espèces de passiflore | Nom commun | Origine | Bloom | Fruits |
|---|---|---|---|---|
| P. edulis forma edulis | Fruit de la passion | Tropiques | blanc-violet | coquille ridée brun-rouge foncé |
| P. edulis forma flavicarpa | Fruit de la passion | Tropiques | blanc-violet | verdâtre à jaune, plus gros que le fruit de la passion |
| P. ligulaire | Grenadille ou Granadilla | Pérou | blanc-violet | jaune foncé |
| P. quadrangulaire | Barbadine, Grenadille du Roi | Antilles | Pétales rouge foncé, halo blanc-violet | très gros fruits |
| P. alata | – | Pérou et Brésil | rouge | jaune à orange clair |
| P. incarnata | Passiflore couleur chair | Amérique du Nord | blanc, violet ou rose pâle | verdâtre à jaune, de la taille d'un œuf de poule |
Tu ne devrais pas manger ces fruits de la passion
Les fruits de la plupart des passiflores ne sont pas toxiques, juste immangeables ou peu savoureux. Cependant, quelques espèces sont impropres à la consommation et, dans de nombreux cas, les fruits non mûrs sont même toxiques. Toutes les passiflores du genre Decaloba et leurs hybrides (croisements) ne sont absolument pas comestibles (bien au contraire, car elles sont même vénéneuses).
Utiliser des fruits pour obtenir des graines
Cependant, la formation des fruits n'est pas si simple. Vous devez savoir exactement à quelle espèce appartient votre passiflore et comment elle est pollinisée: les fruits contenant des graines ne se développent que si la fleur a été pollinisée au bon moment. Dans la nature, certaines passiflores sont fécondées par les chauves-souris, d’autres par les colibris ou encore par les abeilles ou les papillons. De plus, certaines espèces peuvent être pollinisées de manière croisée, certaines uniquement par leur propre espèce et quelques-unes sont autogames. Pour produire des fruits à la maison, il faut généralement prendre un pinceau et effectuer la pollinisation à la main. Les graines de fruits mûrs peuvent être utilisées pour la multiplication.
Conseils et astuces
Dans le cas de la Passiflora, vous pouvez rapidement devenir vous-même sélectionneur et créer vos propres variétés, car de nombreuses espèces peuvent être croisées entre elles.
