Une coupe régulière de la coriandre retarde la floraison et prolonge ainsi le temps de récolte des feuilles. Si vous souhaitez également récolter des graines de coriandre, il ne faut pas exagérer la taille. Découvrez comment procéder ici.
Comment couper correctement la coriandre ?
Pour bien couper la coriandre, retirez les pousses entières près du sol avec un couteau bien aiguisé et désinfecté et récoltez les feuilles individuelles de haut en bas avec des ciseaux. Les pointes des pousses comportant des boutons ou des fleurs doivent être coupées immédiatement pour retarder la floraison et prolonger la durée de la récolte.
Une coupe régulière retarde la floraison - voici comment cela fonctionne
Une fois que les plants de coriandre que vous avez cultivés vous-même ou achetés prêts à l'emploi ont poussé dans le massif, ils s'efforcent vigoureusement de fleurir. Si vous laissez la nature faire son travail, la récolte des délicates feuilles de coriandre est déjà terminée en juin. En coupant soigneusement, vous pouvez retarder la floraison et le changement de goût négatif qui en résulte jusqu'en juillet/août:
- coupez des pousses entières près du sol avec un couteau bien aiguisé
- récoltez les feuilles individuelles de haut en bas avec des ciseaux
- Découpez immédiatement chaque pointe de pousse avec un bouton ou une fleur
Utilisez uniquement des outils de coupe fraîchement affûtés et soigneusement désinfectés. Cette mise en garde empêche les spores fongiques, les virus et les ravageurs cachés d'avoir la moindre chance d'attaquer une plante de coriandre.
Ne coupez pas la coriandre à partir de juillet pour des têtes de graines luxuriantes
Si vous avez en tête une récolte de graines de coriandre épicée, la plante peut fleurir à partir de la mi/fin juillet. Cela ouvre la voie à de nombreux fruits sphériques. Cependant, vous ne pourrez atteindre cet objectif que si aucune pousse n’est coupée. La récolte des feuilles individuelles n'est plus nécessaire car le goût est désormais extrêmement amer.
Toujours couper les graines entières
À partir du mois d'août, les jardiniers amateurs expérimentés garderont un œil sur les plants de coriandre. Les fruits aux nombreuses graines se développent désormais ici. Pour éviter qu'ils n'éclatent prématurément et ne répandent les graines de manière incontrôlable dans tout le massif, ils sont coupés tôt. Lorsque les graines deviennent brun clair, la récolte peut commencer. Suspendus à une ficelle ou étalés dans un endroit ensoleillé et sec, les grains mûrissent en toute tranquillité.
Si les graines de coriandre prennent une couleur brun foncé, elles sont mûres. Conservés en toute sécurité dans un contenant sombre et hermétique, ils attendent d'être utilisés comme assaisonnement alimentaire unique.
Conseils et astuces
Après avoir coupé la coriandre, vous retrouvez-vous avec plus de feuilles que vous ne pouvez en utiliser en cuisine ? Conservez ensuite le surplus de récolte en le séchant, en le congelant ou en le trempant dans l'huile d'olive. De plus, les pointes solides des pousses sont idéales pour la propagation par boutures.
