De nombreux propriétaires de jardins se demandent pourquoi le cresson ne repousse pas comme le font les autres herbes. Ceux-ci peuvent être récoltés en continu tout en formant de nouvelles tiges. Le cresson, en revanche, doit être ressemé après la récolte.
Pourquoi le cresson ne repousse-t-il pas après la récolte ?
Le cresson ne repousse pas après la récolte car son point de croissance se situe directement sous les feuilles. Si celui-ci est retiré lors de la récolte, la plante perd son centre de croissance et ne peut plus repousser. Au lieu de cela, du nouveau cresson doit être semé régulièrement.
Pourquoi le cresson ne parvient-il pas à repousser ?
- Le point de croissance est trop élevé
- Retiré à la récolte
- La plante ne peut pas repousser
Le fait qu'une plante repousse après la coupe dépend de l'endroit où se trouve son point de croissance. Ce point est le centre de croissance, où les cellules se divisent de manière particulièrement intense.
Si le point de croissance est coupé lors de la récolte, la plante ne peut pas repousser.
Où est le point de croissance du cresson ?
Le point de croissance de la plupart des herbes, graminées et fleurs est très bas, juste au-dessus du sol.
C'est différent avec le cresson. Ici, la division cellulaire a lieu directement sous les feuilles. Lors de la récolte, les feuilles sont coupées juste au-dessus du sol, supprimant ainsi le point végétatif.
En conséquence, le cresson cesse de croître, tout simplement parce que son centre de croissance n'est plus là.
Quand on parle de cresson, faut-il récolter uniquement les feuilles ?
La raison pour laquelle la tige entière du cresson est coupée est parce que les feuilles ont le meilleur arôme et le plus d'ingrédients directement au point de croissance.
Si seules les feuilles supérieures étaient récoltées, le cresson ne serait pas aussi savoureux ni aussi sain que les feuilles qui se forment au centre de croissance.
Même si les feuilles sont cueillies très soigneusement, le centre de croissance est détruit et empêche le cresson de repousser. En dehors de cela, cette forme de récolte serait très complexe.
Semez simplement du nouveau cresson
Si vous voulez toujours avoir du cresson frais à la maison pour le manger ou l'assaisonner, vous devez simplement semer de petites quantités de cresson tous les quelques jours.
Cependant, il ne faut pas planter trop de cresson d'un coup. Vous ne pouvez conserver le cresson que pendant une durée très limitée.
L'herbe doit être récoltée avant la floraison car son goût change après la floraison.
Conseils et astuces
Il existe une sorte de cresson que l'on peut conserver plusieurs années. L'herbe poivrée (Lepidium latifolium) peut être récoltée pendant plusieurs années, mais doit être plantée dans le jardin dans un pot en raison de sa forte croissance.
