Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata) peut être utilisé frais, séché ou autrement conservé de diverses manières. Non seulement il est comestible et savoureux, mais il est également sain pour les humains, les chevaux et les lapins.
Quand et comment récolter le plantain lancéolé ?
Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata) doit idéalement être récolté entre mai et septembre. Surtout, ramassez les feuilles lancéolées dans des endroits éloignés tels que les prairies fourragères non fertilisées et les bords de route. Les feuilles peuvent être séchées, transformées en miel de plantain ou utilisées en cuisine.
Récolter le plantain lancéolé au bon moment
Si vous ne pouvez pas cultiver le plantain lancéolé comme plante herbacée et médicinale dans votre propre jardin, vous pouvez le trouver plus facilement dans les prairies fourragères naturelles et au bord des routes lorsqu'il est en fleur. Assurez-vous de choisir un endroit le plus éloigné possible pour la collecte afin d'éviter de récolter des plantes contaminées par des chiens. Étant donné que le plantain lancéolé se reproduit par auto-ensemencement et également par les racines, de nombreux spécimens de l'espèce peuvent souvent être trouvés dans un endroit approprié. En principe, toutes les parties de la plante peuvent être récoltées et transformées tout au long de la saison de croissance. Cependant, vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous récoltez entre mai et septembre.
Conservez le plantain lancéolé
Le séchage est une technique populaire pour conserver le plantain lancéolé avec ses effets antitussifs pour la saison hivernale. Récoltez les feuilles de plantain lancéolé par temps sec pour éviter qu'elles ne moisissent pendant le séchage. De plus, bien que vous puissiez utiliser toutes les parties de la plante pour le plantain lancéolé, la proportion de feuilles lancéolées doit clairement dépasser celle des tiges et des capitules. Pour sécher, vous pouvez enfiler les feuilles de plantain lancéolé sur une ficelle et les suspendre dans un endroit bien aéré. Alternativement, vous pouvez également préparer du miel de plantain ou extraire le jus de ses feuilles à l'aide d'une centrifugeuse.
L'utilisation du plantain lancéolé frais dans la cuisine
Le plantain lancéolé est non seulement un médicament naturel très efficace contre les problèmes de gorge et de bronches, mais aussi un ingrédient savoureux pour les plats suivants:
- Salades aux herbes
- Sauces
- Vêtements
Les feuilles fraîches du plantain lancéolé peuvent être lavées et coupées en petits morceaux et simplement mélangées à des salades et des vinaigrettes épicées. Les capitules de la plante qui n'ont pas encore fleuri peuvent être facilement rôtis dans un peu d'huile et, lorsqu'ils sont mélangés à divers aliments, ils produisent un goût de champignon.
Conseils et astuces
Les racines du plantain lancéolé peuvent également être récoltées et utilisées. Lorsqu'ils sont mâchés, ils aident à lutter contre l'inflammation de la bouche et de la gorge.
