La renouée du Japon est depuis longtemps devenue indépendante des jardins familiaux et s'est révélée être un véritable ravageur difficile à contrôler. Ce que l’on sait peu, cependant, c’est que certaines parties de cette plante vivace sont comestibles. Les jeunes tiges et feuilles sont préparées comme des légumes.
La renouée du Japon est-elle toxique ?
La renouée du Japon n'est pas toxique, mais comestible. Les jeunes pousses en particulier peuvent être consommées, mais elles contiennent de l'acide oxalique, qui peut provoquer des maux d'estomac chez les personnes sensibles. Une consommation excessive doit être évitée.
Pas toxique, mais comestible
Contrairement à la croyance populaire, la renouée du Japon n'est en aucun cas toxique, ni pour les humains ni pour les animaux. Au contraire, les jeunes pousses notamment sont comestibles et peuvent être préparées de diverses manières. Cependant, comme d’autres types de renouée, dont la rhubarbe, elles contiennent de l’acide oxalique, qui peut provoquer des problèmes d’estomac chez les personnes sensibles. Les personnes souffrant de rhumatismes, d'arthrite et les jeunes enfants ne devraient pas non plus en consommer des quantités excessives.
Utiliser la renouée du Japon
Les jeunes pousses croquantes peuvent être préparées comme des asperges ou comme la rhubarbe qui leur est associée. En raison de sa teneur élevée en acide oxalique, la renouée du Japon a un goût très aigre.
Conseils et astuces
Il est déconseillé de planter de la renouée du Japon dans son propre jardin. Le risque que la plante se propage rapidement et pénètre dans les espaces naturels est trop grand.
