Les tournesols ne sont pas seulement cultivés pour leurs belles fleurs, comme brise-vue ou pour récolter les graines dans le jardin. Les racines de tournesol sont également de bons amendements du sol. Certains sont même comestibles.
Quelles sont les propriétés des racines de tournesol ?
Les racines de tournesol sont des amendements de sol à croissance profonde qui absorbent les polluants et ameublissent le sol. Ils doivent être coupés au-dessus du sol en automne et laissés dans le sol pour libérer les nutriments. Certaines racines, comme le topinambour, sont comestibles et constituent une alternative végétale saine.
Faits intéressants sur les racines du tournesol
Les racines du tournesol forment un réseau souterrain large et profond. Compte tenu de la taille de certaines variétés de tournesol, cela n’est pas surprenant.
Certaines racines de tournesols vivaces s'épaississent et deviennent des tubercules. L'exemple le plus célèbre est le topinambour.
Les racines de tournesol ne tolèrent pas l'engorgement
Lorsque vous cultivez des tournesols dans le jardin, assurez-vous que le sol est toujours humide. Cependant, les racines du tournesol ne tolèrent pas du tout l’engorgement. Ils commencent alors à pourrir, provoquant la mort rapide de la plante.
Par conséquent, ne plantez les tournesols que dans un sol bien drainé, duquel l'humidité peut s'écouler rapidement, par exemple après une forte averse.
Les racines de tournesol comme amendements du sol
Les racines du tournesol pénètrent également dans les couches profondes de la terre. Le tournesol annuel (Helianthus annuus) est donc souvent cultivé comme amendement du sol.
La fleur absorbe non seulement les polluants par ses racines, mais elle ameublit également le sol en même temps. Si les racines ne sont pas arrachées après la récolte, elles se décomposent et fournissent ainsi au sol des nutriments supplémentaires.
Vous devez donc couper vos tournesols au-dessus du sol en automne et laisser les racines de tournesol dans le sol.
Les racines comestibles du topinambour
Les racines du topinambour sont aussi appelées « pomme de terre des diabétiques » car elles contiennent de l'inuline, un glucide féculent également bien toléré par les diabétiques.
Les racines de ce type de tournesol peuvent être préparées crues ou cuites comme:
- Salade
- Accompagnement de légumes
- Soupes
- Sauces
- purée
Si vous disposez de suffisamment d'espace dans le jardin, vous devriez faire pousser quelques plants de topinambour afin de pouvoir apporter des légumes frais à table en automne et en hiver. Cependant, le topinambour a tendance à s'étendre sur tout le jardin et il est donc préférable de le planter avec une barrière racinaire (42,00 € sur Amazon).
Conseils et astuces
Lorsque vous entretenez des tournesols en pot, assurez-vous que le pot dispose de suffisamment de trous de drainage. Si vous placez les pots sur une soucoupe, évacuez dès que possible l'excès d'eau et l'eau de pluie. Ceci est particulièrement conseillé après de fortes pluies.
