Pour certains jardiniers, elle pousse de manière endémique et est considérée comme une mauvaise herbe. Avec les autres jardiniers qui aimeraient le voir, il ne se sent pas bien même après les semailles et meurt. Nous parlons de corne d'oseille. Saviez-vous que c'est comestible ?
La corne d'oseille est-elle comestible et comment l'utiliser ?
L'oseille corne est comestible, son goût aigre et fruité vient des feuilles et des fleurs, qui peuvent être consommées crues. Les fruits et les racines sont également comestibles, par exemple comme légumes. Cependant, en raison de l'acide oxalique qu'il contient, sa consommation doit être modérée et surtout utilisée à des doses à des fins médicinales.
Les caractéristiques par lesquelles vous le reconnaissez
L'oseille corne fleurit de mai à octobre. Il montre ses fleurs jaunes. Les fleurs se composent, entre autres, de cinq pétales et de sépales poilus de couleur verte. Les feuilles se trouvent en dessous. Ils aiment avoir une teinte rougeâtre. Leur forme est en forme de cœur inversé, ils sont doigtés et pédonculés en trois parties.
L'oseille corne se trouve souvent dans les forêts de feuillus et de conifères. Même en hiver, il peut apparaître sous la couverture neigeuse. Il préfère pousser sur des sols acides dans des zones partiellement ombragées. Si vous vous promenez en forêt entre mars et avril, vous êtes sûr de le croiser !
Un goût acidulé-fruité
Si vous avez récolté de l'oseille fraîche, vous pouvez l'essayer. Il peut être consommé cru et a un goût aigre, légèrement fruité et épicé. Le plus souvent, ses feuilles et ses fleurs sont consommées. Mais ses fruits et ses racines sont également comestibles, par exemple préparés sous forme de légumes dans une casserole ou une poêle.
La quantité fait le poison
L'oseille est toxique en grande quantité. Il contient de l'acide oxalique, que l'on retrouve également dans la rhubarbe, la betterave rouge et les épinards. Il est partiellement détruit lorsqu'il est chauffé et, en grande quantité, a un effet négatif sur le bien-être physique.
Utiliser bien dosé à des fins de guérison
Si vous souhaitez prendre de l'oseille, par exemple sous forme de jus, d'infusion de thé, de teinture ou dans une salade, vous devez la doser avec parcimonie. Vous devez utiliser le jus, par ex. B. ne le buvez pas directement et au verre. Il est préférable de diluer le jus avec de l'eau ou du thé et de ne pas en boire plus de 50 ml par jour.
Domaines d'application où il a un effet
En raison de son mucilage, de sa teneur élevée en vitamine C, de ses huiles grasses et d'autres ingrédients, la corne d'oseille est médicinale et peut être utilisée, entre autres, pour:
- Rhumatismes
- Brûlures d'estomac
- Crampes intestinales
- Goute
- Calculs biliaires
- Infections des voies urinaires
- Fièvre
Astuce
Dans les ménages avec de jeunes enfants et des animaux en liberté, il est conseillé de ne pas planter trop abondamment l'oseille cornue, mais plutôt de la détruire en raison de sa toxicité.
