Si vous vous promenez les yeux ouverts dans les forêts et les prairies ou dans votre jardin, vous remarquerez qu'il existe un nombre surprenant de plantes comestibles. Alors que beaucoup de gens savent probablement déjà que les pissenlits et les marguerites sont délicieux dans les salades, le caractère comestible de nombreuses autres plantes est moins bien connu. La primevère en fait partie.
Les primevères sont-elles comestibles et comment sont-elles utilisées ?
La primevère est comestible, notamment ses jeunes feuilles et ses fleurs. Ils peuvent être utilisés dans les salades, les soupes ou pour décorer les desserts, ainsi que pour parfumer les thés, le sucre ou le miel. Cependant, les primevères sauvages sont protégées, seuls les spécimens cultivés dans le jardin doivent donc être consommés.
La primevère comme plante médicinale
Depuis de nombreux siècles, les racines et les fleurs de la primevère sont utilisées comme remède contre toutes sortes de maux, mais surtout contre les rhumes, les bronchites, etc. Les ingrédients de la primevère ont un effet expectorant, anti-inflammatoire et effet calmant, qui a même déjà été prouvé dans diverses études scientifiques. Généralement, le médicament primevère est utilisé soit en interne sous forme de thé ou de sirop, soit en externe sous forme de teinture.
Les saponines peuvent irriter l'estomac
Cependant, les points suivants doivent être pris en compte lors de l'utilisation interne de primevère: Certains ingrédients, en particulier les saponines, peuvent irriter l'estomac et ainsi entraîner des problèmes d'estomac et des nausées. C’est pour cette raison que les personnes sensibles devraient s’abstenir d’en boire. Il est également conseillé aux femmes enceintes et aux mères qui allaitent de ne pas prendre de primevères. À propos, les ingrédients actifs les plus riches se trouvent dans les racines.
Parties comestibles de la primevère
Entre mars et juin, vous pouvez également récolter les jeunes feuilles et fleurs délicates de la primevère et les utiliser de différentes manières. Les deux peuvent être utilisés crus dans les salades, en complément des soupes ou comme décoration pour les desserts. Les fleurs aromatisent également les tisanes (y compris les mélanges de différents théiers), le sucre ou le miel. Les primevères ont un goût légèrement sucré, donc les enfants les aiment souvent aussi.
Attention: les primevères sauvages sont protégées
Si vous souhaitez vous essayer à la cuisine des primevères, veuillez vous abstenir complètement de la collecte sauvage. Les primevères présentes à l'état sauvage sont protégées et ne peuvent être déterrées ou collectées en tout ou en partie. Cette plante sauvage vivace est fortement menacée en raison de l'agriculture intensive et de l'utilisation élevée de pesticides, etc., dans sa population. Cependant, les primevères cultivées dans le jardin potager peuvent être utilisées en toute sécurité, mais pas pendant une longue période.
Astuce
Il est préférable de récolter par une journée ensoleillée en fin de matinée, lorsque l'humidité matinale est déjà sèche. Les feuilles et les fleurs ne sont pas lavées, mais simplement secouées.
