Les violettes – pas sur le visage, mais dans le sol – sont probablement familières à la plupart des gens. Qui ne reconnaît pas leurs fleurs violettes et qui n'aime pas leur parfum aromatique ? Mais très peu de gens savent que ces fleurs sont comestibles
Tous les types de violettes sont comestibles
Vous pouvez manger tous les types de violettes sans hésiter. Ils ne sont pas toxiques, mais extrêmement savoureux. Les feuilles ont un goût agréablement doux. Les fleurs de violette forestière ou de violette odorante, par exemple, dégagent un délicieux arôme parfumé.
Note sur le côté pour ceux qui ne connaissent pas: La violette africaine n'est pas une violette, mais une représentante de la famille des Gesneria. Cette plante est toxique et ne doit pas être consommée !
Feuilles violettes et fleurs violettes dans la cuisine
Vous pouvez utiliser les feuilles de violettes pour des salades telles que des salades composées d'herbes sauvages ou des salades de feuilles, pour des smoothies et des jus verts. Ils ont également un goût extrêmement agréable seuls. Puisqu'il n'y a pas d'ingrédients nocifs, vous pouvez obtenir beaucoup de feuilles.
Mais ce sont surtout les fleurs qui sont souvent utilisées en cuisine. Ils sont souvent utilisés comme garniture de plats. Mais il existe également d’autres domaines d’utilisation. Voici quelques idées:
- confits
- avec du riz
- dans les soupes et les ragoûts
- comme garniture de pain
- dans une salade de fruits
- comme du thé
- dans les sauces
- comme garniture pour les légumes
Effet sur le corps
Les violettes ont un large spectre d'effets dans et sur le corps. Même autrefois, ils étaient connus pour avoir un effet adoucissant, rafraîchissant et calmant. Ils ont également un effet analgésique, antibactérien, stimulant la circulation, hémostatique, laxatif et décongestionnant.
Les effets curatifs des violettes peuvent être utilisés, entre autres, pour les affections suivantes:
- Maux de tête
- Difficulté à s'endormir
- Rhumatismes
- Goute
- Abcès
- Conjonctivite
- Ulcères
- toux
- Bronchite
- Enrouement
- Fièvre
- Grippe
Quand et comment récupérer et stocker ?
Il est préférable de récolter les altos lorsqu'elles sont en fleurs. La plupart des espèces fleurissent entre mars et juin. Soit vous récoltez uniquement les fleurs, soit vous coupez les fleurs ainsi que certaines feuilles. Les parties de la plante peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
Conseils et astuces
La plupart des gens ne peuvent manger que quelques fleurs violettes fraîches car leur arôme est si intense. Que diriez-vous de sécher les fleurs et de les utiliser plus tard pour le thé avant de vous coucher, par exemple ?
