L'oseille rustique aime pousser dans les forêts humides de feuillus ou riveraines, mais peut aussi facilement être cultivée dans le jardin. Il est facile d’entretien et assez décoratif. Les feuilles veinées de rouge ont un goût légèrement aigre et pimentent de nombreuses salades.
Comment utiliser le dock de sang ?
Les utilisations du blood dock incluent son ajout aux salades en raison de ses feuilles veinées de rouge et de son goût légèrement aigre, comme ajout cru aux soupes et en phytothérapie comme purificateur de sang, diurétique, stimulant de l'appétit et astringent. Cependant, la prise de sang doit être évitée si vous souffrez d'une carence en fer ou d'une maladie rénale.
Les ingrédients du dock de sang
L'oseille sanguine contient de nombreuses substances actives, certaines ont un effet cicatrisant, d'autres sont davantage responsables d'effets secondaires. Les tanins ont un effet astringent, que les médecins appellent astringent. C'est très bon pour les plaies qui cicatrisent mal, en grande quantité cela irrite l'estomac. Blood Dock contient également beaucoup de vitamine C.
L'acide oxalique, que l'on trouve en abondance notamment dans l'oseille en fleurs, rend difficile l'absorption du fer présent dans les aliments et, à des doses plus élevées, peut entraîner des lésions rénales. C'est pourquoi vous ne devez jamais consommer de grandes quantités de Blood Dock ni l'utiliser sur une longue période.
Utilisation en cuisine
Le quai de sang est généralement utilisé comme ajout à une salade. C'est là que les veines rouges des feuilles vertes prennent tout leur sens. Le goût de l’oseille sanguine est plus doux que celui de l’oseille. Vous pouvez également ajouter du sang cru à la soupe finie en complément de la soupe. Il ne supporte pas très bien la cuisine.
Utilisation en phytothérapie
En raison de son effet purifiant le sang et de sa teneur élevée en vitamine C, le blood dock était autrefois populaire dans les traitements printaniers. Aujourd’hui, cette plante est rarement utilisée à cette fin. Le Blood Dock a également un effet diurétique et stimule l'appétit. L'effet astringent est souvent utilisé en cas d'inflammation de la muqueuse buccale.
Les choses les plus importantes en bref:
- teneur élevée en acide oxalique
- diurétique
- purification du sang
- appétissant
- astringent (contractant)
- rend l'absorption du fer plus difficile
- ne pas consommer pendant un traitement par le fer ou en cas de carence en fer !
- ne pas consommer si vous souffrez d'une maladie rénale !
Astuce
Si vous souffrez d'une carence en fer ou suivez actuellement un traitement à base de fer, il est préférable d'éviter le blood dock et les autres aliments contenant de l'oxalone, car cela rend plus difficile l'absorption du fer contenu dans les aliments.
