Les Günsel (Ajuga) sont une famille répandue de plantes herbacées vivaces, parmi lesquelles se distingue le Günsel rampant. C'est pourquoi nous aimerions vous présenter les particularités de l'ancienne plante médicinale Ajuga reptans.
Quelles sont les particularités du Creeping Günsel ?
Le gunsel rampant se caractérise par ses propriétés douloureuses et hémorragiques et contient le glycoside harpagoside, que l'on ne trouve autrement que dans la griffe du diable. Elle est utilisée à la fois comme plante médicinale et à des fins culinaires et est une plante verte populaire dans les jardins.
Les particularités du Creeping Günsel
Auparavant, les botanistes appelaient le Creeping Günsel « Consolida media », un nom qui vient de l'utilisation traditionnelle de l'herbe comme plante médicinale pour favoriser la cicatrisation des plaies. Le mot latin « consolider » signifie quelque chose comme « se contracter » et fait référence aux propriétés douloureuses et hémorragiques du gunsel rampant.
Ingrédients similaires à la griffe du diable
En plus des huiles essentielles, des acides tanniques, des glycosides et d'autres ingrédients, le Günsel rampant contient le glycoside harpagoside. Cette substance ne se trouve par ailleurs que dans la griffe du diable, une plante traditionnellement utilisée contre l'arthrose et les rhumatismes. Le Günsel rampant a probablement également des effets analgésiques similaires pour les problèmes d'articulations et de dos.
Position spéciale au sein du Günsel
Mais ses ingrédients ne sont pas la seule particularité du Creeping Günsel. Au sein de la famille Günsel, Ajuga reptans est à peu près le seul représentant qui peut être utilisé à la fois comme plante médicinale et en cuisine. Entre mai et juin, vous pouvez récolter les feuilles, les pousses et les fleurs de la fleur sauvage rampante et les utiliser fraîches ou séchées dans les salades, les soupes, les ragoûts ou les ragoûts. Mais attention: comme le Günsel rampant a un goût assez amer (semblable à la chicorée), vous ne devez l'utiliser qu'avec parcimonie. Les fleurs au goût plus doux se marient également très bien avec les plats sucrés et les fruits.
Astuce
Une autre particularité du gunsel rampant est sa capacité à couvrir rapidement le sol avec de nombreux coureurs. Pour cette raison, la plante sauvage est souvent plantée pour verdir rapidement les zones et sous les arbres ou les haies des jardins. L'Ajuga reptans est une herbe très polyvalente !
