L'une des particularités du trèfle rouge est que pour certains amateurs de jardinage, la plante est une mauvaise herbe difficile à contrôler, pour d'autres, c'est une herbe sauvage précieuse. Si vous voulez faire quelque chose de bien pour les bourdons et autres insectes ou si vous souhaitez utiliser vous-même des pousses et des fleurs dans la cuisine, le trèfle rouge est la plante idéale.
Qu'est-ce que le trèfle rouge ?
Le trèfle rouge (Trifolium pratense) est une plante vivace de la famille des légumineuses originaire d'Europe et d'Asie. Il atteint 70 cm de haut et fleurit avec des fleurs rouges ou roses d'avril à octobre. Le trèfle rouge est comestible, médicinal et sert de pâturage aux abeilles.
Trèfle rouge: un profil
- Nom botanique: Trifolium pratense
- Noms populaires: trèfle des prés, fleur de miel, trèfle des champs, convoitise des bourdons
- Famille de plantes: légumineuse
- Genre: Trèfle
- Origine: plante indigène
- Distribution: Europe, Asie
- Annuelle ou vivace: vivace
- Hauteur: jusqu'à 70 cm en culture, environ 40 cm en nature
- Période de floraison: avril à octobre
- Fleurs: rouges ou roses, jusqu'à 100 fleurs individuelles, diamètre des inflorescences jusqu'à 2 cm
- Fruits: gousses de 2 à 5 mm de long, brunes
- Feuilles: 3 feuilles par tige, 1,5 à 6 cm, à bords lisses, tache blanche au milieu
- Racine: racine pivotante, jusqu'à 2 m de profondeur
- Propagation: graines, stolons
- Utilisation en cuisine: pousses, fleurs pour salades, thé
- Utiliser comme plante médicinale: tisane pour les problèmes de ménopause et menstruels
- Utilisation comme culture: aliment du bétail, engrais vert
- Avantages écologiques: bon pâturage d'abeilles
- Toxicité: non toxique
- Résistance à l'hiver: absolument rustique
- Emplacement préféré: ensoleillé à légèrement ombragé, sol nutritif et modérément humide
Utiliser le trèfle rouge en cuisine
Les pousses de trèfle rouge sont les plus couramment utilisées en cuisine. Ils sont cultivés en germoirs et, comme le cresson, se dégustent en garniture sur du pain ou en salade. Le goût est moins prononcé que celui du cresson.
Les fleurs rouges sont également comestibles et ont un goût doux et légèrement aromatique. Ils ajoutent de la couleur aux salades de fleurs et aux soupes. Ils sont également souvent utilisés comme décoration.
Utiliser comme plante médicinale
Le trèfle rouge est une plante médicinale utilisée en médecine naturelle depuis l'Antiquité. Il contient un certain nombre de principes actifs qui sont utilisés, entre autres, contre l'inflammation et les taux élevés de lipides sanguins.
L'une des particularités du trèfle rouge est sa forte proportion d'œstrogènes végétaux, qui sont généralement pris sous forme de thé ou sous forme de capsules pour soulager les symptômes de la ménopause. Cependant, il n’existe actuellement aucune étude fiable permettant de prouver cet effet.
Combattre le trèfle rouge est difficile
Le trèfle rouge n'est pas considéré à tort comme une mauvaise herbe très gênante dans le jardin. Une fois qu'il s'est propagé dans les plates-bandes ou dans la pelouse, il est presque impossible de le combattre.
Si une culture dans le jardin est souhaitée, une barrière racinaire très profonde doit être assurée. De plus, les fleurs ne doivent pas développer de gousses pour éviter l'auto-ensemencement.
Il est plus sûr de semer du trèfle rouge en pot pour la cuisine. Cependant, ils doivent être très profonds en raison de la longueur des racines pivotantes. Il existe des dispositifs de germination pour faire pousser des pousses, il n'est donc pas absolument nécessaire de les semer dans le jardin.
Astuce
Comme toutes les plantes de la famille des légumineuses, le trèfle rouge ne doit pas être semé en extérieur dans des endroits où d'autres membres de la famille végétale ont déjà poussé. L'espace ne doit pas être occupé par des légumineuses pendant au moins trois ans, de préférence quatre.
