Le trèfle rouge est décrié comme une mauvaise herbe au jardin et en fait il faut bien réfléchir avant de semer du trèfle des prés dans le jardin. Mais cela peut être intéressant pour les amateurs de cuisine naturelle, car le trèfle rouge est comestible et se marie bien avec de nombreux plats végétariens.
Peut-on manger du trèfle rouge et à quoi peut-il servir ?
Le trèfle rouge est comestible et convient comme ingrédient dans une grande variété de plats comme les soupes, les salades, le riz ou comme décoration sur des plateaux de légumes et de fromages. Il doit être consommé cru si possible pour préserver ses ingrédients sains.
Le trèfle rouge se marie bien avec ces plats
Vous devriez si possible manger du trèfle rouge cru, car les ingrédients sains sont alors largement conservés. L'herbe sauvage est particulièrement appréciée dans la cuisine végétarienne et végétalienne. Il est utilisé pour:
- Soupe
- Salade
- Riz
- Décoration
Si vous n'avez pas de trèfle rouge dans votre jardin, ramassez-le dans les prairies gérées biologiquement ou le long des champs où il n'y a pas trop de chiens qui courent.
Comment utiliser le trèfle rouge pour l'alimentation
Le trèfle rouge a un goût doux. Vous pourrez déguster des feuilles et des fleurs dans tous les plats auxquels vous ajoutez également du cresson. Utilisez les fleurs pour les soupes et comme garniture pour le pain. Ils sont simplement saupoudrés sur le dessus. Utilisez des feuilles et des fleurs dans les salades.
Vous en avez marre du riz nature ? Cueillez quelques fleurs de trèfle rouge, arrachez les fleurs individuellement et mélangez-les au riz fini.
Les fleurs sont très jolies comme décoration comestible sur des plateaux de légumes et de fromages.
Trèfle rouge en pousses
Les pousses de trèfle rouge contiennent beaucoup de protéines, de minéraux et d'oligo-éléments. Pour les semis, utilisez un germoir que vous pourrez installer dans la cuisine.
Après le semis, il faut environ une semaine avant de pouvoir récolter et manger les pousses. Les pousses de trèfle rouge s’utilisent de la même manière que les pousses de cresson. Cependant, leur goût est beaucoup plus doux.
Préparer le trèfle rouge pour manger
Bien agiter le trèfle rouge après la collecte. Les fleurs sont visitées par de nombreux insectes, dont les abeilles et les bourdons.
Si possible, rincez très brièvement les fleurs et les feuilles sous l'eau froide avant de les ajouter à la nourriture.
Si vous ne pouvez pas utiliser le trèfle rouge récolté tout de suite, suspendez-le la tête en bas dans un endroit chaud et sec en bouquet pour le conserver plusieurs mois.
Astuce
Le trèfle rouge a un effet digestif. Il ne faut pas en consommer de trop grandes quantités d’un coup. Pour la plupart des plats, un petit bouquet ou quelques fleurs suffisent.
