Avec ses inflorescences colorées, la plante de curcuma semble assez exotique, ce qui peut donner à certains jardiniers amateurs l'impression que cette plante présente un éventuel danger toxique. Il s'agit en fait de la plante dont les rhizomes donnent la couleur jaune intense à la poudre de curry.
La plante de curcuma est-elle toxique ?
Les plantes de curcuma sont non toxiques pour les humains et les animaux. Les rhizomes à partir desquels la poudre de curry est obtenue ont même des effets positifs sur la santé tels que des effets antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux. Cependant, des gants doivent être portés lors du traitement des tubercules.
Non toxique pour les humains et les animaux
Ni les feuilles ni les tubercules, qui pèsent jusqu'à 3 kg, ne sont toxiques pour l'homme ou les animaux. Cependant, lors du traitement des tubercules, la curcumine qu'ils contiennent peut faire jaunir vos mains si vous ne portez pas de gants.
Effets positifs de la consommation de rhizomes de curcuma
Les espèces de curcuma, qui appartiennent à la famille du gingembre, sont cultivées en Inde et en Chine principalement pour leurs rhizomes. Leur utilisation pour préparer des aliments aurait les effets positifs suivants sur la santé:
- effet antioxydant (anti-inflammatoire, par exemple dans l'arthrite)
- Prophylaxie contre la maladie d'Alzheimer
- ralentissement présumé de la croissance des cellules cancéreuses
- Élimination du mercure du corps
- Traitement des maladies intestinales et respiratoires
Astuce
Le corps humain est généralement très difficile à utiliser les principes actifs contenus dans les tubercules de curcuma. Une combinaison avec de l'huile et du poivre noir (qui contient de la pipérine) augmenterait considérablement la biodisponibilité de la curcumine dans le corps.
