Les coings sont étroitement liés aux pommes et aux poires et présentent donc beaucoup de similitudes avec ces fruits. Cependant, les coings ne peuvent pas être consommés comme leurs proches car ils sont tout simplement trop durs et leur goût n'est pas non plus très bon. Cependant, le jus de coing a bon goût, cela vaut donc la peine d'en faire du jus de coing.
Comment faire du jus de coing froid ?
Vous pouvez faire du jus de coings froids en faisant une purée à partir de fruits finement hachés, surgelés et décongelés. Les morceaux de fruits tendres sont pressés dans un pressoir et donnent un jus de coing clair et rafraîchissant qui peut être bu pur ou mélangé.
Jus froid des coings
Le jus de coings est généralement bouilli ou cuit à la vapeur. Avec cette procédure, les fruits deviennent mous et peuvent être pressés. Le jus chaud peut être versé dans des bouteilles stériles et conservé pendant une période plus longue. Le jus froid est également possible, mais c'est un peu plus compliqué.
Production de purée pour jus froid
Afin d'obtenir le plus de jus possible grâce au processus de pression à froid, vous devez faire une sorte de purée à partir du fruit.
- Coupez les coings en morceaux le plus petits possible.
- Congelez les morceaux de fruits dans des récipients adaptés.
- Décongeler après une semaine.
- Écrasez les morceaux de fruits désormais mous dans le robot culinaire.
Au lieu de faire de la purée en la congelant, vous pouvez aussi râper finement les coings. Cependant, pour cela, vous avez besoin d’un broyeur très puissant. Vous pouvez extraire les extraits obtenus de la même manière que la purée.
Expression de la purée au pressoir à fruits
Le presse-fruits est un récipient en forme de tonneau en bois ou en métal. Tapisser le récipient d'un chiffon fin en coton et ajouter la purée. Fermez le récipient et tournez la broche. Cette broche presse maintenant des disques en bois ou en métal sur la purée et la presse. Le jus s'écoule par l'ouverture prévue à cet effet et traverse un tamis. Le tamis filtre tous les composants solides. Le résultat est un jus de coing clair.
Ce jus rafraîchissant a un goût légèrement acidulé et peut être bu pur ou mélangé à d'autres jus.
Si vous souhaitez mettre le jus en bouteille et le conserver, vous devez le faire bouillir et le verser chaud dans des bouteilles stériles. Si de grandes quantités de coings sont produites, vous devriez essayer de presser votre récolte dans une cave louée. Ces entreprises, que l'on trouve principalement dans les zones fruitières, disposent de grandes presses qui extraient votre jus de coing sans effort.
