La gelée de fruits rouges est le dessert classique, presque tout le monde la connaît et l'aime. Accompagnée d'une sauce vanille, d'une glace vanille ou de gaufres, la compote à base de fraises, framboises, mûres, cerises, myrtilles et groseilles est un véritable délice culinaire. Pour les amoureux insatiables, la conservation de la gelée rouge est recommandée.
Comment faire de la gelée rouge ?
Pour faire de la gelée rouge, il vous faut un mélange de baies, de cerises, de pulpe de vanille, de jus de citron, de sucre et de fécule de maïs. Faire bouillir les fruits avec les ingrédients, épaissir avec de la fécule de maïs, verser les gruaux chauds dans des bocaux stérilisés et fermer les. Conservé dans un endroit frais et sombre, il durera environ quatre semaines.
Préparer et cuire la compote de fruits rouges
Pour trois pots d'un demi-litre, vous aurez besoin d'environ trois livres de mélange de baies et de cerises, de pulpe de vanille, d'un peu de jus de citron, de sucre et de fécule de maïs ainsi que d'eau ou de jus de cerise. Des bocaux stérilisés, de préférence avec des couvercles à vis, devraient également être disponibles. Vous pouvez stériliser les verres dans de l'eau bouillante ou au four à 100 degrés pendant dix minutes.
- Tout d'abord, nettoyez vos baies, c'est-à-dire retirez les feuilles, les tiges et les graines. Jetez les fruits endommagés ou déjà pourris.
- Il est préférable de laver les fruits dans une casserole d'eau.
- Bien égoutter le tout dans une passoire.
- Mettez les fruits avec l'eau ou le jus de cerise dans une grande casserole et portez le tout à ébullition avec la vanille, le jus de citron et le sucre. Laissez cuire la compote pendant environ trois minutes.
- Goûtez la gelée rouge.
- Mélangez environ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec de l'eau ou du jus et mélangez-la aux gruaux. La compote va immédiatement épaissir légèrement.
- Retirez la casserole du feu et versez les gruaux chauds dans les bocaux.
- Fermez les bocaux et placez-les sur le couvercle. Cela crée un vide et le contenu est préservé.
- Laissez refroidir les bocaux puis conservez-les dans un endroit frais et sombre. La gelée de fruits rouges se conserve environ quatre semaines dans le pot.
Vous pouvez également lier les gruaux rouges avec du sagou à la place de la fécule de maïs, qui sont de petits grains d'amidon, généralement fabriqués à partir de pommes de terre. Le sagou est ajouté au liquide à épaissir et cuit pendant un quart d'heure jusqu'à ce que les grains soient tendres et transparents. Les fruits peuvent d'abord être ajoutés et réchauffés brièvement.
