Les aubergines ne sont plus uniquement disponibles en violet foncé. Jaunes, blancs, verts ou rayés, les légumes apportent également de la variété visuelle à la cuisine d'été. Vous pouvez atténuer le goût légèrement amer, que tout le monde n'aime pas, en le salant au préalable. Cela élimine également l'eau de l'œuf, de sorte qu'il absorbe moins de graisse lors de la friture et ne devient pas aussi mou.
Quelle est la recette du mois avec des aubergines ?
La recette du mois avec l'aubergine, ce sont les sachets d'aubergines grillées, composés d'aubergines, de tomates steak, de feta, de thym, d'origan, de sel, de poivre, d'huile d'olive, de graines de tournesol et de papier d'aluminium. Savourez ces délicieuses et aromatiques grillades qui prennent environ 10 minutes à préparer.
Paquets d'aubergines grillées
Les végétariens ne seront pas les seuls à adorer cette recette, car les emballages colorés dégagent un parfum enivrant une fois ouverts et sont également un délice visuel.
Ingrédients pour environ 8 pièces:
- 1 grosse aubergine
- 1 tomate steak de bœuf
- 125 g de Feta
- Thym
- Origan
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Graines de tournesol
- Feuille d'aluminium
Préparation
- Coupez l'aubergine en tranches et salez.
- Tomates en dés et fromage.
- Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Placez les tranches cuites sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- 2 – Déposez 3 tranches d'aubergines sur un morceau de papier aluminium.
- Mettez un peu de tomate et de fromage dessus.
- Saupoudrer des graines de tournesol et des épices selon votre goût.
- Scellez hermétiquement le papier d'aluminium.
Le temps de cuisson sur le grill est d'environ 10 minutes.
Pesto d'aubergines et de poivrons
Comme les pestos peuvent se conserver quelques semaines, avec cette recette, vous avez une délicieuse sauce pour pâtes sous la main, même lorsque les choses doivent être faites rapidement. Lors des chaudes journées d'été, vous pouvez servir le pesto avec une ciabatta fraîche et une salade d'été croquante.
Ingrédients:
- 200 g d'aubergines coupées en dés
- 150 g de poivron rouge coupé en dés
- 1 gousse d'ail
- 150 g d'huile d'olive
- 100 g de tomates séchées à l'huile
- 150 g de concentré de tomates
- 50 g de pignons de pin (grillés)
- 40 g de parmesan coupé en gros morceaux
- 10 g de basilic frais
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de sucre
- 2 pincées de piment (plus au goût)
Préparation:
- Mettez le basilic et le parmesan dans un mixeur et hachez-les.
- Faites revenir les aubergines, les poivrons et l'ail haché dans une poêle enduite d'environ 50 g d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomates et continuez à cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Ajouter les ingrédients cuits au mélange parmesan-basilic dans le mixeur.
- Ajouter les pignons de pin, le sel, le poivre, le sucre, le piment et le reste de l'huile.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Versez dans des petits verres et recouvrez d'huile d'olive.
- Sceller hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Astuce
Vous ne devriez jamais manger d'aubergines crues car elles contiennent de la solanine légèrement toxique, qui peut causer des problèmes gastro-intestinaux. Le chauffage réduit la quantité de l'ingrédient et les légumes sont alors bien tolérés.
