On ne trouve presque plus de pommes sauvages dans la nature. Mais dans le jardin, ils apportent un enrichissement car les fruits peuvent être récoltés et transformés. Vous ne devez faire attention qu'aux graines car elles sont légèrement toxiques.
Les pommes sauvages sont-elles toxiques ?
Les pommes sauvages elles-mêmes ne sont pas toxiques, mais leurs graines contiennent de l'amygdaline, qui peut libérer du cyanure d'hydrogène en faibles concentrations. La consommation de grandes quantités de graines peut entraîner des symptômes d’intoxication tels que des maux d’estomac, des nausées et des maux de tête. Les fruits ne doivent être consommés que cuits.
Fruits
Les fruits ligneux mûrissent à partir de septembre. Ils sont de couleur jaunâtre à verte et certains ont les joues rouges. Étant donné que les fruits contiennent des niveaux élevés d’acides de fruits et de tanins, ils ont un goût très acide et amer lorsqu’ils sont crus. Leur consommation n’est donc recommandée que lorsqu’ils sont cuits.
Graines
Les pépins de pomme sauvage contiennent de l'amygdaline, qui se décompose dans l'organisme avec l'eau et certaines enzymes et libère du cyanure d'hydrogène. Sa concentration est faible, donc une consommation accidentelle ne pose généralement pas de problème. Seules de plus grandes quantités peuvent devenir dangereuses et provoquer divers symptômes d'intoxication.
Plaintes typiques:
- Maux d'estomac et nausées
- Vomissements et diarrhée
- Maux de tête et vertiges
