Le pain de sucre est un type de laitue qui ne mûrit qu'en automne. On l’appelle parfois même salade d’hiver. Possède-t-il donc des propriétés particulières qui lui permettent de survivre sans dommage au gel ? Seulement partiellement ! Face au froid, cette plante a aussi ses limites.
La laitue Pain de Sucre peut-elle rester dehors en hiver ?
La laitue Pain de Sucre tolère de légers gels jusqu'à -5°C et peut hiverner en massif dans les régions douces. Protégez les plantes avec du non-tissé à la fin de l'automne et récoltez les jours sans gel. Par temps très froid, vous devriez les récolter avant la mi-novembre et les conserver dans un endroit frais.
Période de récolte pour le Pain de Sucre
Le Pain de Sucre est une plante annuelle qui n'a pas besoin d'être hivernée. La pomme formée, qui rappelle par sa forme le pain de sucre sud-américain, est prête à être récoltée environ huit à douze semaines après le semis ou la plantation. Étant donné que ce type de laitue arrive dans les plates-bandes de la mi-juin à la fin juillet, la saison de récolte commence de fin septembre à début octobre.
Au début de la saison des récoltes, il n'y a pas de gel, la question de l'hivernage ne se pose donc pas dans un premier temps. Comme le pain de sucre n'est demandé que comme ingrédient frais de cuisine, il est récolté au besoin, ce qui prolonge la période de récolte. Quiconque a cultivé une grande quantité se demande à juste titre combien de temps les têtes peuvent rester dehors dans le lit.
Le Pain de Sucre tolère les gelées légères
Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour récolter le Pain de Sucre. Les légères gelées n’affectent pas la plante; elles lui enlèvent même une partie de son amertume. La seule chose importante est que le thermomètre ne descende pas en dessous de -5 °C en permanence.
- Dans les régions douces, le pain de sucre peut hiverner dans le lit
- Couvrir les plantes avec de la toison à la fin de l'automne
- récolter au besoin les jours sans gel
Ne pas hiverner dans des endroits difficiles
Si vous habitez dans une région hostile du pays, l'hivernage au Pain de Sucre n'est pas recommandé. Si l’on s’attend à des températures élevées en dessous de zéro, aucune protection hivernale ne pourra le maintenir en vie.
Récoltez l'intégralité du massif au plus tard à la mi-novembre, même si vous ne pouvez pas utiliser toutes les têtes à temps. S'ils sont stockés correctement, ils peuvent être conservés jusqu'à deux mois. Pour ce faire, coupez toutes les têtes proches des racines ou arrachez-les avec les racines.
Enveloppez les plantes sans racines dans du papier journal humide et conservez-les dans un endroit frais. Les plantes dont les racines sont encore attachées sont suspendues la tête en bas ou stockées dans des récipients remplis de sable humide.
