En culture professionnelle, les rhizomes d'asperges sont utilisés pour cultiver le légume. Peu de gens cultivent eux-mêmes de petites plantes à partir de graines, car cela prolonge le délai jusqu'à la première récolte. La culture est possible dans votre propre jardin.
Que sont les racines d'asperges et quelle est leur fonction ?
Les racines d'asperges, également appelées rhizomes, sont des organes de stockage souterrains de la plante Asparagus officinalis. Elles forment des racines pouvant atteindre trois mètres de long et sont utilisées professionnellement pour cultiver des asperges. Les asperges vertes et blanches proviennent des mêmes rhizomes.
Croissance
Asparagus officinalis développe un organe de stockage souterrain qui forme des racines pouvant atteindre trois mètres de long. Des pousses charnues poussent du rhizome et sont couvertes de feuilles en spirale. Les pousses ont une couleur blanchâtre à rougeâtre pâle. Au-dessus du sol, ils se ramifient et forment des tiges de plantes avec des branches ressemblant à des feuilles.
Développement
Pendant les mois d'été, les parties vertes aériennes des plantes produisent des glucides via la photosynthèse. Ces substances sont stockées dans le rhizome en automne afin que les asperges puissent germer au printemps prochain. Plus l’énergie est collectée dans les organes de stockage, plus les pousses d’asperges se développent fortement. Peu avant l'hiver, la plante meurt et les parties aériennes de la plante meurent.
Récolte
Les jeunes pointes d'asperges sont propres à la consommation. La saison des récoltes s'étend de fin mars à début avril. Les asperges peuvent être récoltées pour la première fois au cours de la saison à venir, mais vous devez laisser les plants d'asperges pousser tranquillement pendant encore un an pour obtenir un meilleur rendement. La récolte a généralement lieu à partir de la troisième année. Ne nettoyez pas toutes les plantes en même temps. Cela donne au titre la possibilité de prospérer plus vigoureusement.
Asperges vertes ou blanches
Les asperges blanches doivent être récoltées relativement tôt, avant que les pousses ne pénètrent dans le sol. Lorsqu’ils entrent en contact avec la lumière du soleil, ils développent une couleur verte. Ces pointes d'asperges aériennes sont appelées asperges vertes. Les deux appartiennent à l’espèce Asparagus officinalis.
Plantez vous-même des asperges
Les rhizomes d'asperges peuvent s'installer dans le lit du jardin entre début avril et mi-mai pendant que vous plantez les plants cultivés après les dernières gelées. Un sol chaud et pas trop humide assure une bonne base de croissance. Les substrats froids et humides limitent la croissance, ce qui entraîne rapidement la pourriture des racines et des rhizomes. Les asperges sont généralement plantées dans des tranchées.
Comment planter des rhizomes:
- Placer les asperges vertes à 15 centimètres de profondeur
- Les asperges blanches peuvent pousser jusqu'à 25 centimètres dans le substrat
- Étalez les pousses de racines en forme d'éventail dans le trou de plantation
- Couvrir les racines avec une couche de terre de huit à dix centimètres d'épaisseur
Astuce
Dès que les asperges poussent et deviennent visibles en surface, remplissez la tranchée avec de la terre fraîche.
Fertilisation
Les plants d'asperges poussent au même endroit pendant dix ans si vous créez des conditions optimales. Approvisionnez le lit de compost avant la plantation ou semez des légumineuses comme engrais vert à l'automne. Une fois les plants d'asperges morts à la fin de la saison, appliquez soigneusement un engrais à libération lente dans le sol. Le chaulage peut être effectué tous les trois ans afin que le milieu ait un pH compris entre 5,8 et 6,5.
