Les Renecludes sont des fruits jaunes, verts ou rougeâtres qui ont à peu près la taille d'une prune. Le fruit, nommé d'après la reine Reine Claude, impressionne par son arôme doux et épicé. Les prunes mûres dégagent un parfum agréable et cèdent légèrement lorsqu'elles sont légèrement pressées. Malheureusement, les Reneclodes ne durent que quelques jours à température ambiante. Cependant, ils peuvent être facilement congelés et conservés de cette manière.
Comment congeler correctement les mottes de renne ?
Pour réussir à congeler des rennes, vous devez soigneusement laver, sécher, couper en deux et dénoyauter les fruits. Placez ensuite les Reneclodes individuellement sur un plateau et congelez-les pendant trois heures. Transférez ensuite les fruits dans un récipient et congelez-les à nouveau. De cette façon, ils durent six à neuf mois.
Préparation
Ne congelez que des prunes parfaites avec une peau ferme et intacte. Les mottes de renne déjà très molles ou même présentant des taches pourries ne conviennent plus à la congélation.
- Lavez soigneusement les mottes de renne.
- Séchez les fruits.
- Coupez le fruit en deux et retirez le noyau avec un couteau.
Congélation des Reneklodes
Maintenant, mettez simplement les fruits à noyau dans un sac de congélation, ils gèlent ensemble en un gros morceau et peuvent difficilement être retirés dans la quantité souhaitée. C'est pourquoi il est judicieux de pré-congeler d'abord les fruits individuellement.
- Placez les mottes de rennes les unes à côté des autres sur un plateau. Ils ne devraient pas se toucher.
- Mettez les fruits à noyau au congélateur pendant trois heures.
- Versez les prunes dans un récipient adapté et congelez à nouveau les rennes.
Congelés, les fruits se conservent six à neuf mois.
Comment sont décongelées les mottes de renne congelées ?
Vous pouvez décongeler les fruits surgelés au réfrigérateur pendant la nuit. C'est plus rapide à température ambiante. 300 g de mottes de renne ont besoin d'environ cinq heures pour décongeler complètement.
Les fruits perdent du liquide au cours de ce processus. Placez donc les Reneclodes dans un bol dans lequel le jus savoureux peut s'accumuler. Vous pouvez manger les fruits à noyau décongelés directement ou les utiliser comme des fruits frais.
Si vous souhaitez le faire particulièrement rapidement, vous pouvez décongeler les fruits surgelés au bain-marie. Mettez le renne dans un bol et placez-le dans un récipient plus grand avec de l'eau très tiède. Retournez et remuez de temps en temps pour accélérer le processus de décongélation.
Astuce
Les Reneclodes sont souvent confondues avec les mirabelles. Cependant, les mirabelles contiennent un peu moins d’acide, c’est pourquoi elles ont un goût plus sucré que les prunes. Chez les Reneclodes, il est également plus difficile de dénoyauter la pulpe que chez les Mirabelles.
