Les délicieux artichauts se conservent au maximum trois jours au réfrigérateur après la récolte. Après cela, les têtes perdent considérablement leur arôme. Par conséquent, les artichauts doivent être traités avant la superposition.
Puis-je congeler des artichauts ?
Les artichauts peuventêtre congelés et se conservent donc plusieurs mois. Cependant, les artichauts crus perdent leur saveur une fois congelés. Par conséquent, les légumes doivent être bouillis ou frits avant d'être congelés. Vous pouvez facilement décongeler et transformer des artichauts surgelés.
Comment congeler des artichauts ?
Les artichauts doivent êtrecuitsavant d'être congelés. Les bourgeons crus des plantes changent de couleur lorsqu'ils sont congelés et changent de goût. Les artichauts sont nettoyés de la même manière que les bourgeons destinés à la consommation directe. Une fois qu’il ne reste que les parties comestibles, elles sont blanchies dans l’eau chaude pendant environ 8 minutes. Utilisez ensuite de l'eau glacée pour refroidir rapidement les artichauts. Une fois que les têtes ont bien séché, elles peuvent être congelées individuellement.
Puis-je aussi congeler des artichauts frits ?
Les artichauts peuvent également être congelésaprès la friture. Après la récolte, les artichauts frais sont nettoyés, saupoudrés de citron et coupés en huitièmes ou en tranches. Faites ensuite revenir les artichauts dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez les têtes refroidir et sécher. Les artichauts sont ensuite congelés. En congelant, vous évitez les problèmes de conservation des artichauts
De quoi dois-je tenir compte lors de la décongélation des artichauts ?
Les artichauts peuvent être décongelésde différentes manières. Vous pouvez faire cuire des artichauts cuits congelés dans de l'eau bouillante. Alternativement, les têtes sont décongelées au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3 à 5 jours, selon leur taille. Pour les frire, les artichauts surgelés peuvent être ajoutés directement dans la poêle.
Astuce
Manières alternatives de conserver les artichauts
Vous n'avez pas assez d'espace de congélation pour congeler vos artichauts ? Les artichauts peuvent être conservés dans l'huile jusqu'à un mois. Diverses épices pour marinades telles que le vinaigre et les herbes rehaussent le délicieux goût des artichauts.
