Les artichauts ne sont pas seulement un légume sain, mais aussi une plante médicinale. Les têtes sont considérées comme un mets délicat depuis des siècles. Mais d’où vient réellement cette plante ?
D'où vient l'artichaut ?
L'artichautvient du bassin méditerranéen. On pense que ces plantes étaient originaires d’Égypte. Aujourd'hui encore, les légumes sont principalement cultivés dans les régions méditerranéennes sans gel.
Où est la maison d'origine de l'artichaut ?
Même si l'origine de l'artichaut n'est pas tout à fait certaine,L'Égypte est désormais acceptée comme pays d'origine.. Mais au départ, elle était davantage utilisée comme plante ornementale dans le jardin. A cette époque, l’artichaut était classé comme toxique. Cependant, d’anciens documents indiquent que la plante était déjà répandue dans le sud de la Méditerranée, de l’Afrique du Nord à la Turquie, dans l’Antiquité. Dans l’Empire romain, elle était alors utilisée comme plante potagère. Cela fait de l'artichaut l'un des légumes les plus anciens.
Comment les artichauts sont-ils arrivés en Europe ?
L'artichaut a étéintroduit en Europe par les Arabes au 13ème siècle. Il était initialement cultivé aux îles Canaries et en Sicile. Au XVe siècle, l'herboriste italien Phillip Strozzi commença à cultiver des artichauts dans la région de Naples. Ce faisant, il a jeté les bases de la culture maraîchère actuelle en Italie, en France, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays.
Astuce
Artichaut sensible au gel
Les artichauts sont désormais également cultivés dans les régions douces d'Allemagne. Comme les plantes ne supportent pas le gel, elles doivent être protégées du froid en hiver. Grâce à ces efforts, la plupart des artichauts vendus aujourd'hui en Allemagne proviennent d'Italie.
