Vous venez d'acheter de belles bananes jaunes - et après seulement quelques jours, elles deviennent noires. Pourquoi les bananes noircissent-elles et peut-on quand même les manger ? Vous pouvez trouver les réponses dans notre article.
Pourquoi les bananes deviennent-elles noires ?
Les bananes marron foncé ou noires sontpas mauvaises- elles sont en fait à l'état deentièrement mûresContrairement aux autres types de fruits, la couleur ici n'indique pas la pourriture, car le fruit doit sa couleur foncée à lateneur en sucre continuellement croissante
Pouvez-vous encore manger des bananes noires ?
Comme les bananes noires à l'extérieur ne sont que des fruits bien mûrs, vous pouvezles manger sans souciDe toute façon, seule la peau est foncée, tandis que le Les fruits restent initialement légers. C'est justeplus doux et a un goût beaucoup plus sucréque l'intérieur des bananes jaunes ou même vertes. Au cours du processus de maturation, l'amidon qu'il contient se transforme en sucre, ce qui explique à la fois le changement de goût et la coloration à laquelle il faut s'habituer. Parfois, la chair peut présenter des taches brunes que vous pouvez simplement manger ou découper. Ce sont généralement des points de pression.
Les bananes noires sont-elles saines ?
Même si à notre avis elles ne ressemblent pas à ça - ce qui nous dit que les fruits bruns sont pourris et donc plus comestibles - les bananes noires sont quand mêmetrès sainesLes fruits contiennent duTryptophane, un précurseur du neurotransmetteur sérotonine, si important pour l'humeur. Plus la banane est noire, plus sa teneur en tryptophane est élevée. C'est pourquoi vous mangez autant de bananes que possible, surtout pendant les mois d'hiver - ellesremontent votre humeuretvous mettent de bonne humeurBananes bien mûres contiennent également laProtéine TNF, le facteur de nécrose tumorale, qui, selon des études japonaises, a uneffet préventif du cancer. La règle générale s'applique également ici: plus la coque est foncée, plus la teneur en TNF est élevée.
Quand faut-il jeter les bananes noires ?
Bien sûr, il arrive un jour pour les bananes noires où elles ne sont définitivement plus comestibles et doivent être jetées. Cela s'applique particulièrement aux fruits qui sont déjàmushy-greasyà l'intérieur et – c'est le critère le plus important ! - qui dégagent uneodeur de pourritureFaites également attention auxtaches de moisissure, car il est également préférable de jeter les bananes qui contiennent de la moisissure. Les toxines des moisissures peuvent provoquer de graves réactions allergiques. Dans ce contexte, vous devez être particulièrement prudent avec lesbananes dont la peau est endommagée, car les spores de moisissures peuvent y pénétrer particulièrement facilement.
Astuce
Que peut-on faire avec des bananes noires ?
Vous souhaitez profiter des bienfaits des bananes noires pour la santé, mais vous ne voulez pas les manger crues ? Ensuite, vous pouvez facilement les utiliser dans des gâteaux, des desserts ou des smoothies et économiser du sucre cristallisé malsain. Au lieu du sucre, utilisez simplement des bananes, ayez un goût sucré et faites quelque chose de bon pour votre santé.
