Les bananes sont souvent disponibles au supermarché lorsqu'elles sont encore vertes et dures. Bien sûr, vous pouvez d'abord placer les fruits sur le rebord de la fenêtre pendant quelques jours, où ils mûriront rapidement. Mais on peut en réalité faire beaucoup de choses avec des bananes vertes et donc non mûres.
Pouvez-vous manger des bananes vertes ?
Il y ail n'y a rien de mal àmanger des bananes vertes ! Bien que les fruits ne soient pas encore mûrs et soient assez durs dans cet état, ils contiennent déjà de nombreuxVitamines et nutrimentsFaites juste attention si vous avez l'estomac sensible: laforte teneur en amidon rend les bananes vertes difficiles à digérer.
Pourquoi devriez-vous manger des bananes vertes ?
Contrairement aux bananes jaunes, les fruits verts non mûrs sontriches en fibreset favorisent ainsi la digestion. Elles contiennent égalementmoins de sucreCependant, il y a une autre raison pour laquelle vous devriez choisir des bananes vertes:Les bananes de plantationne sont pas jaunes à maturité, mais restent jaune-vert dorer. Ces variétés contiennent beaucoup d'amidon et ont un goût plutôt farineux. Par conséquent, vous ne devez pas les manger crus, car ils sont difficiles à digérer dans cet état et peuvent provoquer des douleurs à l'estomac.
Comment mange-t-on les bananes vertes ?
Les bananes aux fruits verts peuvent également être consommées crues comme les fruits jaunes ou bruns – mais pas trop à la fois, sinon elles pourraient être lourdes pour l'estomac. Les plantains verts, en revanche, ne doiventpas être consommés crus; préparez-les plutôt comme des pommes de terre. Vous pouvezfaire frire, cuire au four, rôtir ou même faire bouillir les fruits- ils sont polyvalents et sont idéaux comme accompagnement féculent et sain pour des plats copieux.
Mais qu'il s'agisse d'un fruit ou d'un plantain, il faut absolument retirer la peau ! Cela est particulièrement vrai pour les fruits issus de cultures conventionnelles, car ils sont souvent fortement contaminés par des pesticides.
Astuce
Comment faire des chips de banane à partir de bananes vertes ?
Pour réaliser des chips de banane maison, il est préférable d'utiliser des plantains que l'on épluche puis coupe en fines tranches. Ceux-ci sont ensuite poêlés ou frits dans de la graisse chaude (huile végétale ou huile de coco). Assaisonnez-les selon vos envies, soit salées avec du sel (curry, paprika), soit sucrées avec du sucre et de la cannelle.
