Le champignon commun du bouleau (bot. Leccinum scabrum) se trouve sous les bouleaux entre juillet et octobre. Mais est-ce réellement un champignon comestible ? Vous découvrirez ci-dessous si les cèpes de bouleau sont comestibles.
Le champignon du bouleau commun est-il comestible ?
Le champignon commun du bouleau, également connu sous le nom de cèpes de bouleau, est unchampignon comestible populaire et est donc comestible. Soit dit en passant, cela s'applique également à tous les autres champignons de bouleau. Cependant, vous ne pouvez pas manger le champignon de bouleau commun cru, mais uniquement cuit. Il rehausse les plats de riz, de légumes et de viande.
Que dois-je prendre en compte lors de la préparation des cèpes de bouleau ?
Manger uniquement des cèpes de bouleaubien cuits pour éviter les problèmes digestifs. Voici quelques instructions pour le préparer:
- Découpez les zones boueuses ou les zones mangées par les escargots.
- Nettoyez les corps fruitiers avec une brosse à champignons ou un chiffon. Important: nettoyer à sec uniquement et mieux vaut ne pas laver. Les champignons absorbent l'eau comme une éponge et perdent donc une grande partie de leur arôme.
- Coupez les champignons de bouleau en morceaux.
- Cuire les champignons à la poêle avec du beurre ou une autre matière grasse chauffante.
Pour quels plats le champignon de bouleau commun convient-il ?
Le champignon de bouleau, par exemple, convient parfaitement à un délicieuxrisotto aux champignons. Vous pouvez également l'intégrer dans une grande variété deplats de légumes, notamment asiatiques. Les cèpes de bouleau se marient également bien avec laviande et bacon.
Notre recommandation: ajoutez dupersil frais à chaque plat - son arôme herbacé se marie parfaitement avec le goût frais et forestier du champignon de bouleau commun.
Astuce
C'est ainsi qu'on reconnaît le champignon commun du bouleau
Les cèpes du bouleau sont faciles à reconnaître. Il a une tige légère et écaillée et un chapeau brunâtre. Il n’y a quasiment aucun risque de confusion avec des champignons vénéneux. N'hésitez donc pas à vous rendre en forêt pour cueillir le champignon commun du bouleau. Il est répandu dans toute l'Europe. Pour une consistance ferme, nous recommandons d'utiliser notamment des jeunes cèpes de bouleau.
