Le chou blanc, riche en vitamines et minéraux, est cultivé depuis l'âge de pierre. Ce légume populaire nécessite beaucoup de soins, mais le récompense par une riche récolte. Le chou blanc est la base parfaite pour une choucroute maison et de copieux ragoûts.
Comment réussir à faire pousser du chou blanc ?
Lors de la culture du chou blanc, les sols bien fertilisés, limoneux et humides ainsi que la rotation des cultures et la culture mixte doivent être pris en compte. Les choux de début, d'été et d'automne diffèrent selon le moment où ils sont plantés et doivent disposer de suffisamment d'espace dans le lit.
Préparer et bien fertiliser le sol
Le chou blanc, comme presque tous les légumes du genre Brassica à l'exception du chou-rave et du chou frisé, est assez exigeant. Ce légume, également connu dans le sud de l'Allemagne sous le nom de chou blanc ou chou pommé, prospère mieux sur les sols calcaires, argileux et humides. Les champs de culture situés en bordure de prairies humides conviennent particulièrement bien - le chou blanc aime les milieux aussi humides que possible. C'est pourquoi les légumes doivent être arrosés régulièrement.
Avant d'introduire les jeunes plants dans le massif, le sol doit être fraîchement fertilisé avec du fumier riche et il est également judicieux de creuser le sol le plus profondément possible. Le chou blanc a des racines profondes et nécessite donc un sol meuble, même en profondeur. De plus, selon la qualité du sol, il peut être judicieux de l'enrichir en chaux. L'acidification du sol doit être évitée en ajoutant de la cendre de bois. Le chou blanc est assez difficile à cultiver dans les jardins surélevés car le sol y est généralement trop sec.
Observer la rotation des cultures
Comme tous les types de choux, le chou blanc est très exigeant sur le sol. Le chou ne doit jamais suivre le chou, car cela épuise le sol et attire les parasites. Par la suite, aucun chou ne doit être cultivé sur le site pendant au moins un an, et les plants d'oignons, les légumes à feuilles, les radis et les radis sont également déconseillés. Les plates-bandes ayant déjà abrité des concombres ou des haricots sont idéales pour planter du chou blanc. Le chou blanc qui suit les carottes, les petits pois, le persil ou les tomates promet également une bonne récolte. De plus, le chou blanc se prête très bien à la culture en association avec des fraises, des épinards ou des pommes de terre.
Quand planter quelles variétés ?
En matière de chou blanc, on distingue les variétés précoces et les choux d'été et d'automne. Les plantes sont plantées sur le massif à des moments très différents de l'année.
1. Chou de printemps
Les jeunes plants de chou blanc précoce – la variété « Cap Horn » est très appréciée – peuvent être plantés en extérieur à partir de mi-avril. Ils sont généralement espacés de 40 x 50 cm - le chou blanc a besoin d'autant d'espace que possible dans le lit. Si les plantes sont plantées trop près, les parasites s’y infiltreront plus facilement. Vous pouvez récolter pour la première fois en huit semaines environ.
2. Chou d'été
Le chou d'été est planté en terre fin juin / début juillet et peut ensuite être récolté au début de l'automne.
3. Chou d'automne
Le chou dit d'automne arrive dans le massif sous forme de jeunes plants à partir d'octobre et peut également y hiverner. Le gel ne nuit pas au chou blanc, mais les plantes doivent être recouvertes de branches de pin dès le début/mi-novembre. Les vendanges ont lieu au printemps suivant.
Conseils et astuces
Pour obtenir un meilleur résultat de récolte, arrosez de temps en temps les plants de chou blanc avec de l'eau enrichie en guano (la plus riche en nutriments est la crotte de pigeon).
