Le chou de Milan est disponible en magasin presque toute l'année. Les feuilles des têtes vert foncé ne sont pas aussi dures que celles du chou blanc ou rouge et ont un arôme plus doux. Cela fait du chou de Milan un multi-talent: il est idéal pour les accompagnements et les ragoûts, il est délicieux comme des rouleaux de chou et enrichit les smoothies grâce à sa haute teneur en vitamines.
Comment laver correctement le chou de Milan ?
Pour bien laver le chou de Milan, il faut d'abord retirer le pédoncule, couper les feuilles puis les rincer à l'eau froide. Si vous avez des insectes, prenez un bain dans de l'eau salée, suivi d'une douche complète sous l'eau courante.
Nettoyer le chou de Milan
Vous devez nettoyer le chou de Milan avant de le laver:
- Coupez les feuilles extérieures près de la tige.
- Coupez le chou en deux et en quatre à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé. Pour ce faire, placez votre tête sur une planche antidérapante.
- Découpez la tige dure en forme de coin.
- Coupez les feuilles en bandes plus larges ou plus étroites selon l'utilisation prévue.
Laver le chou de Milan
En raison de la structure des feuilles, les grains de sable et les petits locataires ont tendance à s'accumuler ici. C'est pourquoi il est important de bien laver le chou de Milan avant de le déguster:
- Mettez de l'eau froide dans l'évier.
- Mettez les feuilles coupées et déplacez le tout avec vos mains.
- Retirer et placer dans une passoire.
- Répétez le processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de résidus de terre sur les légumes.
S'il y a des insectes cachés dans le chou de Milan, nettoyez le chou à l'eau froide salée:
- Remplissez l'évier d'eau et ajoutez une à deux cuillères à café de sel.
- Remuez avec vos mains jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous.
- Mettez le chou de Milan et laissez-le reposer dans l'eau salée pendant cinq à dix minutes.
- Sortez le chou de Milan avec vos mains et placez-le dans une passoire.
- Égouttez l'eau et rincez soigneusement les légumes sous l'eau courante.
Astuce
Dieu merci, l'époque où l'on pouvait sentir le chou dans toute la maison est révolue. Ajoutez simplement quelques gouttes de vinaigre à l'eau de cuisson, cela fixera l'odeur.
