Le raifort est cultivé dans de nombreuses régions d'Europe centrale, en particulier dans les jardins de chalets, car il peut servir d'épice piquante une fois râpé et peut également être séché. Avec des instructions simples, vous pouvez également propager et récolter du raifort dans votre propre jardin.
Comment planter du raifort dans le jardin ?
Pour planter du raifort dans votre propre jardin, utilisez le « Fechser » de la racine principale, plantez-le dans un sol profond, riche en humus et légèrement sableux, à une profondeur d'environ 5-10 cm et à environ 40- 50 cm Distance des autres plantes.
Comment planter correctement le raifort ?
Le raifort n'est généralement ni semé ni repiqué en tant que jeune plante. Au contraire, les pousses latérales appelées « Fechser » sont coupées de la racine principale lors de la récolte et stockées. Ceux-ci sont ensuite plantés dans le sol la saison suivante afin qu'une nouvelle racine pivotante et un nouveau feuillage puissent se développer.
Quel est l'emplacement idéal pour le raifort ?
Le raifort a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur solaire pour se développer. Le plus important est un sol riche en humus et profond pour que la longue racine pivotante du raifort puisse se développer sans entrave. Une certaine quantité de sable dans le sol a un effet positif sur la croissance. La racine de raifort devient plus épicée si elle est cultivée dans un sol légèrement acide et plutôt pauvre.
Comment planter l'escrimeur au raifort ?
La profondeur de plantation et l'orientation correctes de l'escrimeur sont très importantes pour récolter une racine pivotante droite et solide. Idéalement, les tireurs devraient être enterrés de manière à ce que l’extrémité supérieure soit à environ cinq centimètres de la surface du sol et l’extrémité inférieure à environ 10 centimètres. En rangées espacées d'environ 60 à 70 centimètres, les plants de raifort individuels doivent être espacés d'au moins 40 à 50 centimètres les uns des autres.
Comment propager le raifort ?
Comme le raifort se propage presque exclusivement via les racines latérales appelées Fechser, celles-ci sont enlevées chaque année lors de la récolte et coupées de manière à ce que l'orientation vers le haut soit visible lors de la plantation lors de l'angle de coupe. Les tireurs ne doivent être nettoyés qu'avec un chiffon et ne doivent jamais être lavés, sinon la pourriture pourrait se produire pendant le stockage hivernal dans une pièce fraîche et sombre.
Quand et où peut-on cultiver du raifort ?
Les escrimeurs à raifort sont généralement disponibles dans les magasins de plantes spécialisés ou chez d'autres jardiniers et peuvent être plantés dans le sol à partir du mois de mars environ, à la main ou avec un coupe-raifort (5,00 € sur Amazon). Cependant, vous devez absolument vous tenir à distance des autres légumes de la famille des crucifères. De plus, le raifort épuise relativement fortement le sol, c'est pourquoi il ne devrait être cultivé au même endroit dans le jardin qu'environ tous les trois ans dans la rotation des cultures.
Conseils et astuces
Dans le sud de l'Allemagne et en Autriche, le raifort est également connu sous le nom de « raifort ». Il est souvent servi comme accompagnement d'assaisonnement aux bratwursts et à la viande. Dans la cuisine maison, le raifort peut non seulement être râpé frais, mais aussi séché et transformé en sauces piquantes au goût très caractéristique.
