De nombreux jardiniers aiment manger les mûres directement issues des vignes comme collation sucrée et saine. Le thème de la couleur a une signification dans les mûres à différents niveaux.
Quelle est la signification de la couleur des mûres ?
La couleur de la mûre varie du vert à diverses nuances de rouge jusqu'au noir profond, selon le degré de maturité. Les mûres sont une gaulthérie et leur couleur peut également être utilisée comme indicateur du moment de la récolte et pour colorer les aliments.
Utiliser la couleur des mûres pour la conception du jardin
De nombreux jardiniers conçoivent les plantes de leur jardin selon des idées très précises concernant le jeu de couleurs saisonnier. Les mûres offrent une apparence changeante tout au long de l'année. En tant que plante gaulthérie, les espèces de mûres ne perdent généralement pas leurs feuilles en hiver, c'est pourquoi elles sont également populaires comme nourriture verte d'hiver pour les reptiles et les insectes. Après la germination de nouvelles vrilles au printemps, les mûres produisent de nombreuses feuilles vert foncé avec une couleur très riche. À partir du mois de mai, on découvre entre elles les premières fleurs de mûres dans des tons délicats de rose et de crème. Dès qu'ils ont progressivement perdu leurs fins pétales, les fruits atteignent d'abord leur taille finale dans un vert intense, avant de passer en quelques jours à travers diverses nuances de rouge pour atteindre un noir généralement profond.
Récolte par couleur
La plupart des variétés de mûres ont des fruits noirs profonds dans différentes nuances de noir à pleine maturité. Étant donné que la couleur est essentiellement un indicateur du temps de maturation du fruit, vous pouvez l’utiliser comme indication approximative. Cependant, les fruits de couleur noire peuvent encore être assez acides, c'est pourquoi il faut faire preuve de sensibilité lors de la récolte. Si une mûre peut être retirée de la tige avec une pression très douce, un degré de maturité suffisamment sucré est généralement atteint.
Utiliser des mûres dans la cuisine pour colorier
Presque tout le monde se souvient que lorsqu'ils étaient enfants, les adultes mettaient en garde contre les taches de mûres sur les vêtements de couleur claire. En fait, le jus des mûres a une couleur exceptionnellement forte et durable, c'est pourquoi il faut toujours porter des vêtements plus anciens lors de la récolte. Cet effet colorant peut également être utilisé de manière spécifique. Cela signifie que les sauces et les liqueurs contenant des mûres cueillies et transformées peuvent être raffinées non seulement en termes de goût mais aussi en termes d'apparence.
Conseils et astuces
Tous les fruits de mûre ne sont pas noirs à maturité. Avec ses fruits rouges, la Tayberry ressemble davantage à la framboise, mais est en réalité un croisement entre la framboise et la mûre.
