Les glands ont une teneur élevée en tanins, ce qui les rend impropres à la consommation humaine. Mais crus, ils sont si amers que presque personne ne les mangerait volontairement.
Les glands sont-ils toxiques pour les humains ?
Les glands sont impropres à la consommation humaine car ils contiennent de grandes quantités de tanins. Consommés crus, ils peuvent provoquer de graves problèmes d’estomac et d’intestins. Cependant, l'arrosage, le rôtissage ou la cuisson peuvent éliminer les tanins et rendre les glands comestibles.
Ne jamais manger de glands crus
Les cochons et les animaux de la forêt raffolent des fruits des chênes et peuvent les tolérer en grande quantité.
Les glands crus sont impropres à la consommation humaine car ils contiennent une très forte proportion de tanins.
L'empoisonnement par les glands n'est pas mortel, mais peut entraîner de graves problèmes d'estomac et d'intestins.
Enlever les tanins
Les glands peuvent être utilisés comme collations ou comme substitut à la farine lorsqu'ils sont traités.
Ils le feront:
- Arrosé
- Rôti
- Cuit
- Broyé
Un arrosage plus long et répété enlève les tanins des glands. Ce processus doit être effectué jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Conseils et astuces
En cas de besoin, les glands étaient collectés pour la consommation humaine et transformés en farine. Les fruits du chêne étaient également utilisés comme substitut du café.
