Tous les céleris ne sont pas identiques. Le céleri-rave diffère du céleri-rave à bien des égards, notamment en ce qui concerne la récolte. De quoi faut-il tenir compte pour que rien ne se passe mal pendant ou après les vendanges ?
Quand et comment récolter le céleri-rave ?
Le céleri-rave se récolte de préférence entre fin octobre et début novembre, avant le début des grandes périodes de gel. Dans des conditions sèches, soulevez soigneusement les tubercules du sol avec une fourche à creuser et retirez les racines et les feuilles grossières.
Le bon moment de récolte
Il n’y a pas d’heure précise à laquelle le céleri-rave doit être récolté. Il peut être récolté sur une période plus longue. En principe, la récolte est possible à partir du mois d'août si elle est semée à temps. Mais il est plus recommandé de le récolter entre fin octobre et début novembre.
Plus les tubercules restent longtemps dans le sol, plus ils grossissent. Mais avant les premières grandes périodes de gel, ils doivent être débarrassés du sol. Si les tubercules sont exposés à des températures inférieures à -4 °C, ils seront endommagés. Entre autres, leur goût en souffre.
Comment procéder ?
Il est idéal de retirer les tubercules du sol en cas de sécheresse. Contrairement aux branches de céleri, les plantes ne sont pas coupées en surface, mais leurs tubercules sont récoltés sous terre.
Une fourchette à creuser (139,00 € sur Amazon) peut vous aider. Utilisez-le pour piquer sous les tubercules. Maintenant, pressez les tubercules hors du sol et sur la surface. Faites attention à ne pas endommager les tubercules. Avec un peu de chance, vous pourrez espérer un rendement compris entre 2,5 et 3 kg de céleri-rave par mètre carré.
Immédiatement après la récolte
les sources d'erreur ne disparaissent pas d'un coup. Voici ce à quoi vous devez faire attention:
- raccourcir les racines avec un couteau
- Enlevez les feuilles grossières (enlève l'humidité et peut ensuite être utilisée comme légumes à soupe)
- laisser les feuilles de cœur sur les tubercules
- stockez les tubercules correctement, par ex. B. dans le sable dans la cave ou bien traiter immédiatement
Conseils et astuces
Le céleri-rave se conserve quelques mois. Pour ce faire, il convient de ne pas le laver, mais de laisser la terre s'y coller. Cela réduit le risque de pourriture.
