Églantiers - ils décorent l'églantier, l'églantier et d'autres roses en automne et en hiver. Avec leur couleur rouge vif, ils attirent le regard et pourtant ce que l'on oublie, c'est qu'ils sont comestibles et que leur valeur santé est de loin supérieure à celle des autres fruits.
Pourquoi les cynorrhodons sont-ils sains ?
Les cynorhodons sont très sains car ils sont riches en vitamine C, vitamine B1, carotène, fer, potassium et magnésium. Ils soutiennent le système immunitaire, aident à résoudre les problèmes rénaux et vésicaux, calment les nerfs et soulagent la douleur, tout en favorisant l'apport en fer et la santé de la peau.
Églantier=bombes nutritives
En automne et en hiver, la gamme de fruits locaux semble médiocre. Même les pommes deviennent rapidement envahissantes et perdent rapidement leurs vitamines. L'églantier arrive donc à point nommé. Il s'accroche aux roses (sauvages) de la fin de l'été jusqu'en février. Leur teneur en substances vitales est énorme.
100 g de ce fruit contiennent selon la variété et immédiatement après la récolte entre 400 et 5 000 mg de vitamine C. Cela signifie que l'églantier est plus riche en vitamine C que les agrumes. Seuls l'argousier et l'acérola peuvent les battre à cet égard.
En plus de la vitamine C, qui s'oxyde lors du stockage, les cynorrhodons contiennent une multitude d'autres nutriments. Il s'agit notamment des nutriments suivants:
- Carotène (pour la formation de vitamine A)
- Fer
- Magnésium
- Potassium
- Vitamine B1
- tanins
À quoi servent les cynorhodons
Les tanins des cynorrhodons ont un effet diurétique. Cela peut être utile en cas de problèmes rénaux et vésicaux. La vitamine B1 calme les nerfs et soulage la douleur. La teneur élevée en fer aide à lutter contre l'anémie. Les personnes ayant un besoin accru en fer, comme les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les femmes en général, trouvent que les cynorhodons sont une bonne source de fer. Le fer est bien absorbé grâce à la vitamine C qu'il contient.
Les graines dures de l'églantier contiennent également des acides gras oméga-3 et oméga-6. L'huile que l'on peut extraire des graines sert, entre autres, à raffermir la peau et à prévenir les impuretés cutanées. Enfin et surtout, les cynorrhodons aident à:
- Fièvre et infections
- Problèmes d'estomac
- un système immunitaire affaibli et des rhumes
Conseils et astuces
Comment préserver au mieux la valeur santé des cynorrhodons après la récolte ? Les cynorrhodons doivent être consommés immédiatement et frais, ou séchés à des températures inférieures à 40 °C. Si les cynorrhodons sont trop chauffés, la vitamine C et les vitamines B sont détruites.
