Les graines de pistache ne sont pas seulement délicieuses, elles contiennent également de nombreux ingrédients précieux. Malgré leur forte teneur en matières grasses, ils sont recommandés dans les régimes amaigrissants. Les nouveaux pistachiers peuvent être cultivés à partir de graines fraîches et non traitées et conservés comme plantes en pot ou à l'extérieur.
Comment utiliser et conserver les graines de pistache ?
Les graines de pistache peuvent être consommées crues, grillées ou utilisées pour la culture des plantes. Pour une fraîcheur et une qualité optimales, ils doivent être conservés dans un endroit frais et sec pour éviter la formation de moisissures. Les grains frais et non traités conviennent à la plantation de nouveaux pistachiers.
Les pistaches ne sont pas des noix, ce sont des fruits à noyau
Bien qu'elles ressemblent beaucoup aux noix, les pistaches sont des fruits à noyau. Leur goût rappelle celui des amandes. C'est pourquoi on les appelle aussi « amandes vertes ».
Sur ordre de la légendaire reine de Saba, les pistaches ont été nommées fruit royal. Pendant longtemps, la consommation a été interdite au commun des mortels.
Identifier les graines de pistaches mûres
Les graines poussent dans des coquilles très dures de couleur beige. Ils ne peuvent être récoltés que tous les deux ans.
Les pistaches sont mûres lorsque la coque dure change de couleur et se fissure au fond. Ci-dessous, vous pouvez voir le noyau vert recouvert d'une peau rougeâtre. Plus la pistache est verte, meilleure est sa qualité.
Manger des pistaches crues ou rôties
En Allemagne, les pistaches sont généralement vendues déjà grillées. Ils sont souvent aussi salés. La torréfaction intensifie l'arôme. Les pistaches sont populaires comme
- Grignoter
- Saveur de crème glacée
- Chocolat
- Chocolats
- Boulangerie
- Production pétrolière
Utilisez uniquement des graines très fraîches lors du semis
Si vous souhaitez faire pousser vos propres pistachiers à partir de graines de pistaches, vous devez utiliser des grains très frais. Ils ne doivent ni être rôtis ni conservés longtemps.
Les graines sont placées dans l'eau plusieurs jours avant la plantation afin qu'elles germent mieux.
Conseils et astuces
La prudence est de mise lors de la conservation des pistaches. La moisissure ne peut pas se développer dans un endroit frais et sec. Les chiens ne devraient pas manger de pistaches car elles réagissent particulièrement fortement aux spores fongiques.
