D'un point de vue purement externe, les mandarines et les clémentines sont très similaires. Les deux fruits sont nettement plus petits qu'une orange, ont une peau d'orange et une odeur séduisante - les écorces de fruits des deux types d'agrumes contiennent des glandes sécrétrices d'huile qui sont responsables de leur parfum intense. De nombreux amateurs d’agrumes pensent que les clémentines ne sont que des mandarines pauvres en graines. Mais en réalité, les différences vont bien plus loin.
Quelle est la différence entre les mandarines et les clémentines ?
La principale différence entre les mandarines et les clémentines est que les clémentines contiennent moins de graines et sont plus sucrées, tandis que les mandarines contiennent jusqu'à neuf segments de fruits à graines et sont moins sucrées. De plus, les clémentines se conservent plus longtemps et proviennent du bassin méditerranéen, tandis que les mandarines sont originaires de Chine.
Origine
Tout d’abord, il existe une grande différence en termes d’origine géographique et de classification botanique. La mandarine est originaire de Chine, où elle est cultivée depuis des milliers d'années. Le mandarinier a été documenté pour la première fois au 12ème siècle avant JC. Le nom du fruit est également d’origine chinoise; il le doit aux hauts fonctionnaires de l’État qu’on appelait « Mandarin ». La clémentine, quant à elle, n'a pas ses racines en Asie - comme presque tous les agrumes - mais dans la région méditerranéenne. Ce fruit était à l’origine un croisement aléatoire entre la mandarine et l’orange amère. Elle a été découverte en 1912 dans le jardin d'un moine travaillant en Algérie, frère Clément.
Qu'est-ce qu'un Satsuma ?
Satsuma est une version essentiellement sans pépins de la mandarine. Cette variété de mandarine est moins aromatique que l’originale, mais est plus appréciée en raison de son absence de pépins. Le Satsuma vient du Japon, où la mandarine est cultivée depuis le premier siècle avant JC.
Fruits
Les différences entre la mandarine et la clémentine peuvent être trouvées non seulement dans leur origine, mais aussi dans le fruit respectif lui-même.
- La mandarine contient neuf segments de fruits séparés les uns des autres par une fine membrane.
- Pour Clémentine il y en a entre huit et douze.
- Contrairement aux mandarines, les clémentines ont peu ou pas de graines.
- Les clémentines ont une teneur en sucre plus élevée que les mandarines et sont donc plus sucrées.
- Les mandarines peuvent être conservées pendant une à deux semaines maximum jusqu'à ce que la peau se sépare de la pulpe et sèche enfin.
- Les clémentines se conservent beaucoup plus facilement: elles peuvent être conservées à des températures fraîches jusqu'à huit semaines sans perdre leur jus.
Ingrédients et calories
Les mandarines et les clémentines sont similaires en termes d'ingrédients et de nombre de calories, bien qu'il existe des différences majeures, notamment au niveau de la quantité de vitamine C et d'acide folique.
- 100 grammes de mandarine contiennent en moyenne 46 kcal, tandis que la même quantité de clémentine contient 37 kcal.
- 100 grammes de mandarine fournissent environ 30 milligrammes de vitamine C, 33 milligrammes de calcium, 210 milligrammes de potassium et sept milligrammes d'acide folique.
- La même quantité de clémentine contient en moyenne 54 milligrammes de vitamine C, 30 milligrammes de calcium, 130 milligrammes de potassium et 33 milligrammes d'acide folique.
D'ailleurs, la mandarine est l'une des espèces d'agrumes les plus anciennes et les plus originales. De nombreux plants d'agrumes sont le résultat de croisements de mandarines, notamment d'oranges. Ceci a été créé par un croisement fortuit de mandarine et de pamplemousse.
Conseils et astuces
La mandarine est relativement facile à cultiver en pot. Cependant, la clémentine est moins exigeante et, en tant que plante méditerranéenne, moins sensible au froid et plus robuste que la mandarine.
