Le thym n'est en aucun cas identique au thym - il existe actuellement environ 210 espèces différentes connues, qui diffèrent non seulement par des facteurs externes tels que la hauteur et la forme, la couleur des fleurs et des feuilles et la résistance au gel, mais aussi par propriétés gustatives et curatives. Nous vous présenterons ici quelques-unes des variétés les plus importantes et les plus intéressantes.
Quels types de thym existe-t-il ?
Il existe environ 210 types différents de thym, qui diffèrent par leur apparence, leur goût et leurs propriétés curatives. Les variétés les plus connues sont le thym commun (Thymus vulgaris), le thym citron (Thymus citriodorus) et le thym cascade (Thymus longicaulis). D'autres espèces intéressantes incluent le thym orange, le thym lavande et le thym carvi.
Variété de saveurs différentes
L'arôme caractéristique du thym est incomparable - et pourtant les différentes variétés diffèrent considérablement en intensité et en goût. En plus des variétés plus douces et plus fortes, il existe également des variétés populaires et moins connues - mais très intéressantes - aux arômes étonnants. Les variétés les plus connues sont probablement
- le vrai thym (Thymus vulgaris),
- thym citronné (Thymus citriodorus)
- ainsi que le thym cascade (Thymus longicaulis).
Le vrai thym
Le thym véritable, qui pousse généralement sous une forme sphérique, possède une très grande variété de variétés, parmi lesquelles:un. sont disponibles dans le commerce sous les dénominations « Thym allemand », « Thym français » ou « Thym suisse ». Selon la variété, les plantes atteignent une hauteur comprise entre 15 et 40 centimètres et peuvent fleurir en violet, rose ou blanc. Le vrai thym pousse bien droit et résiste au gel.
Le thym citronné
Le populaire thym citronné possède également une grande variété de variétés différentes qui peuvent différer considérablement en termes de port et de couleurs. Certaines espèces poussent debout, d’autres de manière plus lâche ou même comme couvre-sol rampant. Certains thyms citronnés ont des feuilles vertes, d'autres jaunes ou bicolores. Les thyms citronnés mesurent entre deux et 20 centimètres de haut et, selon la variété, ont un goût citronné distinct.
Le Thym Cascade
Contrairement aux autres espèces diverses de thym, il n'existe qu'une seule sous-espèce de thym en cascade - Thymus longicaulis ssp.odorant. Ce thym à croissance rapide produit de grosses et longues pousses pouvant atteindre 25 centimètres (parfois même plus). Les feuilles allongées ont une couleur vert clair distinctive, les fleurs apparaissent dans leur splendeur violet clair luxuriante entre mai et juillet. Ce thym est particulièrement adapté à la plantation en pots ou en jardinières car ses longues pousses pendent de manière décorative. On l'appelle parfois thym aux cèpes.
Espèces insolites pour le jardin et le balcon
En plus des variétés connues répertoriées, la famille végétale du thym offre des spécimens très inhabituels, certains aux arômes très particuliers.
- Thym orange (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus, une sous-espèce du thym commun)
- un autre type de thym orange avec un arôme fort (Thymus vulgaris 'Orange Spice')
- Thym lavande (Thymus thracicus)
- Thym parfumé au pin (Thymus thracicus 'Pine Wood')
- Thym gingembre (Thymus Hybride 'Ginger')
- Thym parfumé à la rose (espèce Thymus)
- Thym bergamote (Thymus chamaedrys)
- Thym cumin (Thymus herba-barona)
Ce n'est pas un thym au sens botanique du terme, mais il sent fortement le thym - et, comme lui, peut être utilisé de diverses manières comme herbe - est le thym jamaïcain, qui est également vendu sous le nom de « Cuban origan » ou « Coleus amboinicus ».
Ramper ou debout ? Variétés pour différentes conceptions de jardins
Certaines variétés de thym sont idéales comme couvre-sol ou même pour les pelouses robustes et parfumées en raison de leur port rampant. En particulier, le thym carvi, la lavande et certains types de thym citronné forment des coussins denses et persistants. Si l'on marche fréquemment sur une telle pelouse d'herbes aromatiques, nous recommandons de créer un chemin à l'aide de dalles de pierre ou similaires.similaire – les pas mèneraient finalement à des sentiers dégagés.
Conseils et astuces
Si vous aimez fumer vous-même du poisson, de la viande ou des saucisses, le thym mastic intensément aromatique (Thymus mastichina) est le meilleur.
