Contrairement à la lavande vraie qui pousse dans les montagnes, la lavande avec ses fleurs caractéristiques et distinctives provient des régions côtières d'Espagne, où elle pousse principalement à Madère et à Tenerife. Elle contient beaucoup plus d'huiles essentielles que les autres types de lavande et convient particulièrement comme plante médicinale, mais aussi comme épice dans la cuisine.
La lavande est-elle comestible et comment l'utiliser en cuisine ?
La lavande est comestible et peut être utilisée en cuisine comme épice. Ses fleurs conviennent à la décoration des plats, tandis que les pointes des jeunes feuilles, comme le romarin, conviennent pour assaisonner les plats de poisson et d'agneau.
La lavande comme plante médicinale
L'huile de lavande est utilisée principalement en aromathérapie, mais aussi pour les massages. L'huile recherchée - son parfum plutôt amer rappelle fortement le camphre - est obtenue par distillation à la vapeur, bien qu'il ne s'agisse pas d'une huile grasse classique. Les huiles essentielles se caractérisent par le fait qu'elles sont solubles dans l'eau et s'évaporent donc sans laisser de résidus dans les lampes à parfum.
Faites votre propre huile de massage
Pour fabriquer votre propre huile de massage, ajoutez quelques gouttes d'huile de lavande à l'huile de jojoba ordinaire. Attention cependant au dosage, il ne doit être que de quelques gouttes ! Lorsqu'elle est bien massée, cette huile aide à soulager les tensions et les problèmes circulatoires.
Fleurs séchées en infusion de thé
Les fleurs de lavande séchées sont idéales pour préparer du thé aux fleurs de lavande, qui peut avoir un effet relaxant et antispasmodique. Il est préférable d'en boire une tasse peu avant de se coucher, car la lavande a un effet somnifère.
Flic de lavande dans la cuisine
Alors que les fleurs peuvent être utilisées pour décorer divers plats, les pointes des jeunes feuilles peuvent être utilisées comme épice, à la manière du romarin. L'arôme légèrement acidulé s'harmonise particulièrement bien avec les plats de poisson et d'agneau, surtout lorsqu'ils sont braisés. Lors du dosage, veillez toutefois à utiliser les feuilles fraîches avec parcimonie, car leur forte teneur en saponine laisse rapidement un fort arrière-goût savonneux. Il est préférable d'associer les feuilles avec d'autres épices méditerranéennes telles que: Par exemple, le thym, la sauge ou le romarin.
Conseils et astuces
Le parfum intense de la lavande repousse les insectes gênants, comme les moustiques. Pour ce faire, évaporez quelques gouttes d’huile essentielle dans une lampe à parfum ou cousez les fleurs séchées dans un sachet parfumé. Alternativement, vous pouvez d'abord tresser les fleurs fraîchement récoltées et leurs tiges, puis les sécher - c'est également une belle décoration pour le salon.
