L'ortie dorée ressemble beaucoup à l'ortie blanche et peut être utilisée de la même manière. La plante est très courante à l'état sauvage et en culture et préfère les sols riches en nutriments et en argile.
A quoi sert l'ortie dorée ?
L'ortie dorée peut être utilisée comme plante ornementale, en cuisine ou comme plante médicinale. Il convient comme couvre-sol, ses fleurs et ses feuilles peuvent être utilisées comme décoration ou en salade et il possède des propriétés anti-inflammatoires sous forme de thé.
L'ortie dorée comme plante ornementale
L'ortie dorée, qui atteint une hauteur d'environ 60 centimètres, forme de nombreux stolons et se propage ainsi extrêmement rapidement. C'est pourquoi la plante vivace est particulièrement adaptée comme couvre-sol sous les arbres ou en bordure, à condition qu'il ne fasse pas trop sombre. L'ortie dorée préfère les endroits mi-ombragés à ombragés. De plus, les feuilles argentées de l'ortie dorée apportent une touche de couleur même en hiver, car la plante est persistante.
Orties dorées dans la cuisine
De plus, toutes les parties de l'ortie dorée - depuis les fleurs, qui ont un goût de miel grâce à l'abondance du nectar, jusqu'aux racines - sont comestibles. Les fleurs sont idéales pour décorer les desserts par exemple, tandis que les jeunes feuilles et pousses sont délicieuses crues dans les salades ou cuites à la vapeur comme des épinards sauvages. Les racines peuvent être déterrées à l’automne et préparées comme légume, à la manière des salsifis. En principe, la plante peut être utilisée toute l'année, même si en hiver, seules les racines et les feuilles doivent être récoltées, mais pas les pousses.
Les orties dorées comme plante médicinale
Mais l'ortie dorée n'est pas seulement connue comme légume, mais aussi comme plante médicinale, notamment contre le rhume. Les fleurs et les feuilles contiennent des substances anti-inflammatoires et antibactériennes traditionnellement consommées sous forme de thé. Par exemple, au printemps, vous pouvez récolter les feuilles délicates de l'ortie dorée et les sécher soigneusement - soyez prudent ! Ne séchez jamais les herbes au soleil, sinon de précieux ingrédients seront perdus ! – et enfin mélanger avec d’autres feuilles et fleurs d’herbes sauvages. C'est ainsi que vous gagnez une savoureuse tisane faite maison.
Faites votre propre tisane
Assembler des herbes pour créer votre propre mélange de tisanes est en fait une science en soi. Si cela vous intéresse, essayez de ne pas utiliser plus de sept herbes différentes par mélange, même si trois à quatre suffisent généralement. Vous pouvez mélanger les feuilles et les fleurs de manière colorée. Les marguerites, les fleurs de camomille et de tilleul, les fleurs de tussilage, les feuilles de plantain lancéolé et les feuilles de framboisier se marient particulièrement bien avec l'ortie dorée.
Astuce
Lorsque vous récoltez des herbes sauvages, vous ne devez jamais prélever de plantes dans les champs, les sentiers ou le bord des routes. Ceux-ci contiennent souvent de nombreux polluants, tels que les gaz d'échappement des voitures ou les pesticides pulvérisés dans l'agriculture.
