En juin, des panicules en forme d'épis se forment sur la menthe poivrée du jardin, produisant de petites fleurs blanc-rose. Jusqu'à ce que les fleurs s'ouvrent, beaucoup d'huile essentielle s'accumule dans les feuilles. Si vous souhaitez sécher ou congeler la menthe poivrée, vous devez la récolter à l'avance.
Pouvez-vous récolter la menthe poivrée quand elle fleurit ?
La menthe poivrée peut également être récoltée pendant la période de floraison, qui dure de juin à août. Cependant, les feuilles sont plus aromatiques avant la floraison. Pendant la floraison, les fleurs elles-mêmes ne contiennent pratiquement aucune substance aromatique et ne doivent pas être utilisées.
Fleur de menthe poivrée
- La saison de floraison commence en juin
- La floraison peut durer jusqu'en août
- Petites fleurs blanc-rose
- Le plus aromatique avant la floraison
La menthe poivrée ne devient pas toxique après la floraison
Une rumeur persistante circule selon laquelle les feuilles de menthe poivrée ne peuvent plus être récoltées lorsque la plante fleurit.
Ce n'est pas vrai. Vous pouvez également couper les feuilles après la période de floraison, qui commence en juin et peut durer jusqu'en août.
Cependant, ils ne sont plus aussi aromatiques qu'ils l'étaient juste avant la floraison et ont un goût un peu plus amer.
Ne pas récolter directement pendant la floraison
Tant que la menthe poivrée est en pleine floraison dans le jardin, vous ne devez pas récolter la plante. Les fleurs ne contiennent pratiquement aucune substance aromatique et ne doivent donc pas être cuites dans du thé ou conservées.
Si vous souhaitez récolter de la menthe très aromatique, coupez-la uniquement jusqu'au début de la période de floraison, c'est-à-dire peu avant l'ouverture des fleurs. Lorsque la plante a fini de fleurir, les feuilles conviennent encore au thé ou comme épice dans les salades.
Récolter les graines des fleurs
La menthe poivrée se multiplie généralement via des stolons ou des boutures de tête. Mais vous pouvez aussi récolter les graines des fleurs.
Pour cela, attendez que les fleurs aient fleuri et séché. Si la fécondation a eu lieu, vous pouvez soigneusement cueillir les fleurs sèches de la plante et les secouer doucement. La graine tombe toute seule.
Il est préférable de la garder au sec dans un sac en papier jusqu'à ce que vous souhaitiez semer une nouvelle menthe poivrée.
Conseils et astuces
Il n'y a pas que le célèbre thé qui peut être préparé à partir de menthe poivrée fraîche. La plante est également appréciée dans les cocktails comme le Mojito ou comme complément rafraîchissant aux desserts. Pour que l'arôme s'exprime pleinement, utilisez si possible de la menthe poivrée récoltée peu de temps avant la floraison.
