Le thé à la menthe poivrée, fabriqué à partir de menthe poivrée fraîche du jardin, est très rafraîchissant lors des chaudes journées d'été. Mais les Anglais ne sont pas les seuls à l’apprécier comme épice dans leur sauce à la menthe. Conseils pour récolter et traiter correctement votre menthe poivrée.
Quel est le meilleur moment pour récolter la menthe poivrée ?
Il est préférable de récolter la menthe poivrée peu avant la floraison en juin, car c'est là que la proportion d'huiles essentielles est la plus élevée. Vous pouvez récolter de petites quantités en continu et une deuxième récolte principale a lieu en automne. La taille est possible si nécessaire.
Quel est le meilleur moment pour récolter la menthe poivrée ?
Il existe trois façons de récolter de la menthe poivrée fraîche
- Petites quantités en cours
- Première récolte peu avant la floraison en juin
- Deuxième récolte principale en automne
- Pruneaux chaque fois que nécessaire
Récolter correctement la menthe poivrée
Dès que la menthe poivrée a développé suffisamment de feuilles, vous pouvez en cueillir quelques-unes pour faire du thé ou les ajouter à de délicieux plats.
Étant donné que la menthe poivrée est généralement bue sous forme de thé ou transformée en huile de menthe poivrée dans ce pays, la récolte principale devrait avoir lieu lorsque la plante commence à fleurir. C’est à ce moment-là que la proportion d’huiles essentielles dans les feuilles est la plus élevée. La période de floraison s'étend de juin à août.
Peu avant l'hiver, vous pouvez reprendre les ciseaux ou le couteau et couper complètement les plantes. Cependant, les tiges récoltées ne peuvent être consommées que si l'été a été très chaud. Après des étés frais et pluvieux, cela ne vaut pas la peine de traiter la menthe poivrée car les feuilles ne sont pas capables de produire suffisamment d'arôme.
Comment couper la menthe poivrée ?
Arrachez simplement les feuilles individuelles des tiges avec vos doigts. Veillez toutefois à ce que les tiges ne se déchirent pas, car des infestations de parasites peuvent rapidement s'y installer.
Pour les récoltes principales, il est préférable de couper la menthe poivrée juste au-dessus du sol avec des ciseaux bien aiguisés. Les plantes tolèrent une taille vigoureuse et repoussent de manière fiable.
Même entre les deux, il faut utiliser des ciseaux de temps en temps pour raccourcir la menthe poivrée. Les plantes ont tendance à proliférer et ne peuvent être maîtrisées que par la taille.
Traitement de la menthe poivrée après la récolte
La menthe poivrée ne doit en aucun cas rester longtemps après la récolte. Plus vous les traitez rapidement, plus la proportion d'huiles essentielles dans les feuilles est élevée.
La menthe poivrée est plus aromatique lorsque vous infusez les feuilles fraîchement récoltées sous forme de thé ou que vous les ajoutez à des plats.
La menthe poivrée se marie à merveille avec une variété de plats et de boissons. Séchée, vous pouvez vous constituer une réserve de thé à la menthe poivrée pour l'hiver sans avoir à acheter du thé tout préparé. Ceci est particulièrement avantageux car le thé à la menthe acheté est souvent contaminé par des substances nocives.
Différentes façons de conserver la menthe poivrée
- Séchage
- Congélation
- Tremper dans l'huile
- Huile de menthe poivrée
- Sel aux herbes
- Gelée de menthe poivrée
- Liqueur de menthe poivrée
Conseils et astuces
La menthe poivrée est une herbe universelle que vous pouvez utiliser pour de nombreuses choses. L'huile de menthe poivrée est connue pour ses effets curatifs sur les maux de tête. Il fait même fuir les souris si vous mettez quelques gouttes dans les trous de la souris.
