La plante médicinale est utilisée dans la médecine populaire en Amérique du Sud depuis des temps immémoriaux. Les préoccupations de santé exprimées dans le passé à propos de la stévia ont toutes été réfutées. La stévia est également autorisée dans l'UE depuis décembre 2011, après que l'herbe à miel ait été utilisée pendant de nombreuses années par de grandes entreprises alimentaires pour sucrer les aliments et les boissons aux États-Unis et au Japon.
Comment pouvez-vous traiter la Stevia ?
La stévia peut être transformée de différentes manières: les feuilles fraîches peuvent être utilisées directement comme édulcorant, les feuilles séchées peuvent être réduites en poudre ou transformées en extrait liquide en les trempant dans de l'eau bouillante puis en les versant à travers un tamis.
Utiliser des feuilles de stévia fraîchement récoltées
Vous pouvez continuellement récolter les feuilles de l'herbe douce fraîches de la plante vivace tout au long de la saison de croissance. Vous pouvez les ajouter aux boissons et aux plats pour donner aux aliments une agréable douceur. À utiliser avec parcimonie, car une seule feuille suffit souvent à sucrer une tasse de thé.
L'utilisation des feuilles séchées
Vous pouvez transformer les feuilles de stévia séchées en une poudre fine et l'utiliser comme édulcorant naturel pour les aliments et les boissons. Il possède un pouvoir sucrant très élevé et résiste à la chaleur. C'est pourquoi, contrairement à d'autres édulcorants, vous pouvez également l'utiliser pour la pâtisserie et la cuisine.
La transformation des feuilles en extrait liquide de Stevia
L'édulcorant liquide est un peu plus facile à doser que la poudre. Vous pouvez facilement réaliser cet extrait vous-même:
- Mettez un demi-litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez deux poignées de feuilles fraîches légèrement hachées.
- Portez à ébullition et laissez mijoter le mélange pendant 10.
- Laissez Stevia Sud refroidir.
- Passez au tamis et versez dans une bouteille et fermez hermétiquement.
- Conservez toujours l'édulcorant au réfrigérateur pour éviter qu'il ne se gâte.
La stévia a un énorme pouvoir sucrant
Lorsque vous utilisez de la stévia, gardez à l'esprit que chaque plante a une concentration individuelle de stévioside dans les feuilles. Par conséquent, approchez-vous du dosage correct avec précaution.
En règle générale:
- Un gramme de feuilles de stévia séchées équivaut à environ une cuillère à soupe de sucre
- Une cuillère à café rase de poudre de Stevia équivaut à environ 50 grammes de sucre
Les effets curatifs de la stévia
L'herbe à miel est utilisée avec succès pour des problèmes tels que l'hypertension artérielle et les brûlures d'estomac. Comme il ne contient presque pas de calories, il constitue également un soutien précieux pour une perte de poids liée à la santé.
Cela fonctionne selon des études cliniques
- antibactérien
- anticancer
- abaisser la tension artérielle
- anti-inflammatoire
Conseils et astuces
Vous pouvez également préparer du Stevia Sud pendant les mois d'hiver à partir de feuilles de Stevia séchées et non broyées.
