L'utilisation de la sauge ne se limite en aucun cas à l'assaisonnement des plats. Nous avons regardé autour de nous et rassemblé les meilleures idées pour utiliser le miracle des arômes méditerranéens.
Comment pouvez-vous utiliser la sauge de manière créative ?
La sauge peut être utilisée de nombreuses façons, par exemple sous forme de gouttes pour la gorge maison, de sirop apaisant, de gelée rafraîchissante, de vinaigre épicé ou de liqueur aromatique. La sauge séchée peut être utilisée contre la toux et le rhume, contre les insectes ou sous forme de thé.
Utilisez la sauge fraîche avec imagination – conseils créatifs
Quand il s'agit de bien prendre soin de la sauge, la récolte et la coupe régulière vont de pair. Cela signifie que la question de la meilleure utilisation possible des excédents de récolte et des coupures se pose à plusieurs reprises tout au long de la saison. Grâce à son arôme intense, la sauge fraîche ne peut être utilisée qu’avec parcimonie comme assaisonnement. Laissez-vous inspirer par les suggestions suivantes pour une utilisation imaginative:
- Bonbons pour la gorge faits maison à base de 8 grammes de sauge, 100 grammes de sucre et 35 millilitres d'eau
- Sirop de sauge apaisant à base de 80 grammes de feuilles, 1 litre d'eau et 500 grammes de sucre
- Gelée de sauge rafraîchissante à base de 10 feuilles fraîches, 1 litre de jus de pomme et 1 kilogramme de sucre confit
- Vinaigre de sauge épicé à base de 5 branches de sauge, 300 millilitres de vin rosé, 100 millilitres chacun d'eau et d'essence de vinaigre
Essayez la liqueur de sauge, car vous utilisez 2 poignées de feuilles de sauge fraîches de manière astucieuse. Ajoutez-le simplement à 750 millilitres d’alcool de framboise et laissez infuser pendant 1 semaine. Faites bouillir le sucre avec de l'eau et laissez-le refroidir. Versez maintenant le mélange de sauge et d'alcool de framboise à travers un tamis fin dans l'eau sucrée et remuez bien.
Utilisez parfaitement la sauge séchée – c'est comme ça que ça marche
Une fois la sauge séchée, vous pouvez prendre votre temps pour réfléchir à l'utilisation idéale. Par rapport aux feuilles fraîchement récoltées, les produits secs ont une durée de conservation de 12 mois ou plus. Servez-vous de la riche réserve d'herbes et utilisez-la comme ceci:
- Pour soulager la toux et le rhume dans l'inhalateur
- Aménagés dans la maison, les bouquets de sauge repoussent les insectes gênants
- Fumez de manière parfumée sur les charbons ardents d'un brasero
Bien avant que la sauge ne soit utilisée comme herbe culinaire, elle était considérée comme un remède naturel contre une grande variété de maux. Les feuilles séchées, placées dans l’eau tiède, font office de bain de pieds revigorant. Si les feuilles de sauge fraîches ne sont pas disponibles en hiver, les herbes séchées constituent une tasse de thé réchauffante. Cependant, une utilisation à long terme à fortes doses n'est pas recommandée en raison de la thuyone toxique qu'elle contient.
Conseils et astuces
Les huiles essentielles ont tendance à migrer dans certains plastiques. La conservation des feuilles de sauge fraîches ou séchées dans des contenants en PVC ou en polyéthylène n'est donc pas recommandée. Les bocaux à vis ou les sacs en jute conviennent mieux à cet effet.
