Le cornouiller rouge (Cornus sanguinea), également connu sous le nom de cornouiller rouge sang, cornouiller à belles fleurs ou cornouiller, est un arbuste de trois à cinq mètres de haut aux branches rouges caractéristiques. Cet arbuste répandu présente ses ombelles de fleurs plates et blanches entre mai et juin, à partir desquelles se développent de petites drupes noires à l'automne. De nombreux collectionneurs mal informés confondent le cornouiller et le sureau.
Le cornouiller rouge est-il toxique ?
Le cornouiller rouge (Cornus sanguinea) n'est que légèrement toxique pour l'homme. Sa substance, la cornine, peut provoquer de légères douleurs à l'estomac et de la diarrhée si des feuilles, de l'écorce ou des racines sont consommées. Les fruits crus ne sont pas comestibles, mais une fois cuits, ils peuvent être utilisés pour faire du jus ou de la confiture.
Le cornouiller n'est que légèrement toxique pour les humains
Tant dans les feuilles que dans l'écorce, mais aussi dans les racines, on trouve la substance cornine, qui est légèrement toxique pour l'homme et peut provoquer des diarrhées et des douleurs à l'estomac, surtout chez les enfants si elle est consommée. Selon les informations du centre d'information contre les intoxications de l'hôpital universitaire de Bonn, les fruits du cornouiller rouge ne sont pas toxiques à l'état cru, mais ne sont pas comestibles. Cependant, une fois cuits, ils pouvaient être transformés en jus de fruits ou en confiture. Les feuilles velues, recouvertes de carbonate de calcium, peuvent provoquer des éruptions cutanées chez les personnes sensibles lorsqu'elles sont touchées.
Astuce
Le cornouiller rouge est un pâturage important pour les abeilles, et ses fruits servent également de source de nourriture à de nombreux oiseaux sauvages. La plante n'est dangereuse que pour les petits animaux de compagnie comme les cochons d'Inde, les hamsters ou les lapins.
