Vous ne connaissez probablement que la prêle, en particulier la prêle des champs, comme mauvaise herbe dans le jardin. Mais vous pouvez aussi manger la plante sauvage. Quel est le goût de la prêle des champs et comment préparer les pousses ?
Peut-on manger de la prêle et comment l'utiliser dans les plats ?
La prêle des champs peut être consommée à partir des pousses brunes et vertes, ainsi que des pousses de spores. Ceux-ci peuvent être préparés dans des salades, des plats de légumes, des smoothies et des thés et contiennent des ingrédients précieux tels que de la silice, des tanins et des flavonoïdes.
La prêle contient de nombreux ingrédients précieux
La prêle est très riche en minéraux. Environ dix pour cent de la plante est constituée de ces nutriments importants. La majorité de celle-ci est constituée de silice, qui a un effet particulièrement positif sur la santé des cheveux et des dents.
La prêle contient également des tanins, du potassium, des huiles essentielles et des flavonoïdes.
Vous pouvez manger ou boire de la prêle dans ces plats
- Salade
- Légumes
- Smoothies
- Thés
Quelles parties de la prêle des champs sont comestibles ?
Vous pouvez manger les pousses brunes et vertes de la prêle des champs. Les pousses de spores sont également comestibles. Ils se préparent comme des asperges ou des champignons et peuvent également être marinés.
Certains connaisseurs apprécient même les racines qu'ils ajoutent à divers plats de légumes.
Si vous aimez boire des smoothies, vous pouvez ajouter quelques tiges de prêle des champs.
Voici le goût de la prêle des champs
Les pousses brunes sont douces et ont un léger arôme de champignon. Les pousses vertes, en revanche, sont très amères et peu savoureuses crues. Pour les manger, placez-les dans l'eau courante pendant une heure pour éliminer les substances amères.
Ne confondez pas prêle des champs et prêle des marais
Vous devez être prudent lorsque vous collectez de la prêle. La prêle des champs et la prêle des marais se ressemblent beaucoup. Par mesure de sécurité, emportez avec vous un carnet d'identification (26,00 € sur Amazon) si vous ne connaissez pas les plantes. Une bonne indication est que chez la prêle des champs, la pousse des spores et la pousse d'été ne poussent pas en même temps.
Seule la prêle des champs est comestible. La prêle des marais, quant à elle, contient des toxines, dont certaines peuvent provoquer de graves symptômes d'empoisonnement.
La prêle des champs se récolte au printemps et en été jusqu'en juillet. Après cela, les pousses sont trop ligneuses et ne sont plus comestibles.
La gourmandise au Japon
Au Japon, la prêle des champs est cultivée commercialement comme légume. Là, les parties brunes et vertes des plantes sont ajoutées aux salades.
Astuce
La prêle peut être utilisée pour préparer des bouillons et du fumier qui peuvent être utilisés pour protéger les plantes telles que les roses du mildiou et des parasites. Vous pouvez utiliser du fumier pour fertiliser les plantes ornementales et faire en sorte qu'elles deviennent particulièrement fortes.
